martes, 5 de diciembre de 2017

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)

Preparar nuestra propia mermelada en casa, tiene un montón de beneficios

- Es infinitamente más saludable que la mermelada comercial.
- Podemos seleccionar la fruta, de manera que sea de buena calidad.
- Podemos reducir la cantidad de azúcar respecto a las fórmulas comerciales, en las cuales en ocasiones representa hasta más del 60%
- El azúcar refinado se puede sustituir por azúcar moreno de caña o por panela, ingredientes mucho menos procesados.
- Queda 100% garantizado que los únicos ingredientes presentes en nuestra mermelada son la fruta y el azúcar. No contiene conservantes ni colorantes artificiales.
- Es una de las mejores maneras de conservar las frutas que tengamos de temporada y disfrutarlas cuando no estén en ella. 
- La podemos preparar con la fruta que más nos guste, salvando así la limitada variedad que se encuentra en los supermercados.
- Resulta muy económica

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)

Por estos motivos, a veces, pero menos a menudo de lo que me gustaría, preparo mermelada en casa (en el blog ya habéis visto varias recetas). Además, todas las mañanas suelo desayunar un tazón de café con leche acompañado de tostadas con mermelada.

La protagonista de la receta de hoy. la mermelada de cítricos, me gusta especialmente, ya que está preparada con fruta recién recolectada, lo que la convierte en una delicia de primera.

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)

Ingredientes mermelada de mandarina y limón
(mermelada de cítricos)

- 850 gr. de mandarinas pesadas con piel.
- 3 limones medianos
- 250 gr. de azúcar moreno de caña y un par de cucharadas extra si se desea.

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)

Elaboración paso a paso

1. Lavamos muy bien toda la fruta. De las mandarinas, quitamos primero la cáscara pero dejando la parte blanca con ayuda de un cuchillo bien afilado o un pelapatatas y hacemos tiras. Pelamos después quitando completamente la parte blanca.
2. Rallamos uno de los limones reservando la ralladura y pelamos los tres también dejándolos lo más limpios posible. Retiraremos todas las semillas.
3. Cortamos toda la fruta a trozos pequeños y ponemos en un cazo junto con el azúcar, las tiras y la ralladura, a fuego medio. Removemos un par de veces hasta que empiece a hervir, y en ese momento bajamos el fuego y tapamos. Dejamos una hora y media removiendo frecuentemente.**transcurrida la primera media hora de cocción, se puede probar de azúcar y añadir las dos cucharadas extras si se desea (yo las he añadido).
4. Transcurrido todo el tiempo, apagamos el fuego y dejamos sin mover y tapada reposar la mermelada hasta el día siguiente.
5. Por último envasaremos en tarros esterilizados en agua hirviendo.

*Si queremos una textura más uniforme podemos dar un toque de batidora.

Mermelada de mandarina y limón (mermelada de cítricos)





Con esta receta participo en el reto dis-fruta que organiza Lidia, compañera del blog Nunca es demasiado dulce. El recetario que preparará este mes de diciembre incluirá elaboraciones dulces con cítricos, y en cuanto esté terminado os lo comparto aquí.



No sé si vosotros tenéis costumbre de preparar vuestras propias mermeladas. Si me lo queréis contar, al final del post está el formulario de los comentarios, que siempre son bien recibidos.

Un besito,

Eva

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domingo, 3 de diciembre de 2017

Galletas con lacasitos: árboles de Navidad

Galletas con lacasitos: árboles de Navidad

Cada año, antes de las vacaciones de Navidad, los alumnos de infantil del cole de mis hijos celebran la Noche Vieja, y las maestras nos piden a los papás que llevemos algo de comida navideña para compartir durante la fiesta.

El pasado año preparé estas galletas, que a parte de ser muy navideñas por la forma de árbol, son perfectas para los niños por llevar los lacasitos, que les encantan.


Galletas con lacasitos: árboles de Navidad

Con esta receta participo además en el segundo parrandón de recetas navideñas organizado por el blog Bizcochos y Sancochos, si pincháis sobre el logo podéis ver un montón de deliciosas recetas para la celebración de las fiestas.






Ingredientes galletas de mantequilla con lacasitos


- 150 gr. de mantequilla

- 130 gr. de azúcar
- 1 huevo M
- 330 gr. de harina (aproximadamente)
- 2 ctas. de levadura química o polvos de hornear
- 1 cta. de aroma de azahar (opcional)
- Lacasitos o similar



Elaboración paso a paso

1. Mezclar bien la mantequilla con el azúcar.
2. Añadir el huevo y el aroma.
3. En varias tandas, vamos incorporando la harina junto con la levadura. Cuando no sea posible mezclar con la espátula, pasaremos a amasar con las manos. Añadiremos harina hasta que la masa deje de pegarse en nuestras manos.
4. Formar una bola con la masa y envolver bien con plástico en film. Dejar en la nevera durante 1 hora.
5. Entre dos papeles de horno, estiraremos la masa con ayuda de un rodillo y la cortaremos con el cortapastas.
6. Colocaremos los lacasitos, presionando ligeramente para que queden bien adheridos a la masa.
7. Hornearemos entre 12 y 15 minutos a 180ºC (en horno pre-calentado). Transcurrido este tiempo veremos que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.
8. Enfriar sobre una rejilla.




Y aunque Kike no está ya en infantil y en su clase ya no celebran la fiesta de Noche Vieja, preparé también galletas para él y sus compañeros. Así quedaron embolsadas:

Galletas con lacasitos: árboles de Navidad

Y qué os parece el árbol de goma eva? Fue la manualidad navideña de Kike en el cole y está muy emocionado con que aparezca en las fotos.
Galletas con lacasitos: árboles de Navidad



Un abrazo,

Eva

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