martes, 22 de agosto de 2017

Quiché de York y queso

Quiché de York y queso
Quiché de York y queso


Esta receta de quiché es infalible!!! La mezcla de especias: ajo, pimienta, perejil y albahaca, le da un sabor especial, por lo que te recomiendo que no prescindas de ninguna de ellas al elaborarlo.


Ingredientes quiché de jamón York y queso

- 1 lámina circular de masa quebrada
- 200 gr. de jamón York
- 150 gr. de queso
- 3 huevos
- 200 ml. de nata para cocinar
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta negra en grano recién molida
- Perejil
- Albahaca


Quiché de York y queso
Quiché de York y queso


Elaboración paso a paso

1. En un bol, batir los huevos con la nata y añadir la sal y las especias al gusto.
2. Incorporar el jamón York y el queso troceados.
3. En un molde para quiche, extender la masa y dar un poco de forma a los bordes. Pinchar con un tenedor para evitar que quede aire ocluido.
4. Verter el relleno sobre la masa y hornear aproximadamente 25 minutos a media altura en horno pre-calentado a 220ºC.
Quiché de York y queso
Quiché de York y queso


El quiché se puede comer tibio o ya frío, está rico de cualquier manera. 

Y si os gustan los quichés, estad pendientes del blog, que ando trabajando en un post con la receta de un quiché de calabaza que es una verdadera delicia.


Un abrazo enoooorme!!


Eva
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domingo, 20 de agosto de 2017

Tarta Pj Masks fondant. Trufa para relleno de chocolate con leche

Tarta Pj Masks fondant
Tarta Pj Masks fondant

Mi cuñada Mª José me pidió esta tarta para regalarla al hijo de una amiga en su tercer cumpleaños. El diseño original era mucho más espectacular, pero al final, aunque quedó bastante sencilla, el resultado gustó mucho a Héctor.

Yo no conocía estos personajes, así que aunque el modelado parecía sencillo a primera vista, me resultó bastante costoso, debido a lo poco familiar que me era el tal "Gatuno", protagonista de los Pj Masks.

En el interior, la tarta era un bizcocho de chocolate, mojado con un almíbar ligero y relleno y cubierto de una trufe de chocolate con leche, cuya receta os comparto en esta entrada.

Gatuno Pj Masks fondant
Gatuno Pj Masks fondant 

Ingredientes trufa para relleno de chocolate con leche

- 500 ml  de nata para montar o crema para batir (35% m.g.).
- 200 gr. chocolate con leche.
- 20 gr. azúcar.

Elaboración paso a paso

1. Poner la nata, mezclada con el azúcar en un cazo a fuego medio, hasta que hierva. En este momento, la verteremos sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol.
2. Dejar reposar durante 5 minutos y después remover hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Refrigerar hasta que esté muy fría y montar para usarla como relleno.

Tarta Pj Masks fondant
Tarta Pj Masks fondant


Si queréis ver más diseños de tartas infantiles, os comparto aquí unas cuantas.

Un beso,


Eva
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lunes, 14 de agosto de 2017

Dados de calabaza al horno (receta vegana)

Dados de calabaza al horno
Dados de calabaza al horno


Naranjas, mandarinas, zanahorias, calabaza... no se qué tiene el color naranja, que me encantan todas!!! Da igual recetas dulces, saladas, asados, bizcochos, al horno, en galletas, solos, acompañados... me encantan!!

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y que a pesar de ser dulce, se come bien durante una cena, por ejemplo. Además es la versión vegana (si queréis la versión no vegana podéis utilizar mantequilla en lugar de margarina).


Ingredientes dados de calabaza al horno

- 300 gr de calabaza cruda (sin piel) en dados
- 1 cucharada sopera colmada de margarina vegetal
- 1 cucharadita de té de nuez moscada
- 2 cucharaditas de azúcar moreno


Elaboración paso a paso

1. Derretir en el microondas (o al baño maría) la margarina. Añadirle la nuez moscada y el azúcar, y mezclar.
2. Poner la calabaza en una fuente para horno (la mía era de vidrio) y echar por encima la margarina derretida. Tapar la fuente con papel de aluminio.
3. Hornear durante 45 minutos a 180ºC (el horno debe estar caliente con antelación).





Fácil, fácil, verdad? además está riquísima...

Y si os gusta la calabaza, no dejéis de seguir el blog, porque estoy trabajando en un post en el que os enseño a preparar un quiché con este ingrediente, que os va a enamorar.

Hasta entonces...un besito,


Eva

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viernes, 11 de agosto de 2017

Galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

La receta de masa de galletas para modelar con manga pastelera (también puedes utilizar una pistola para galletas si dispones de ella), comparte prácticamente todos los ingredientes con las galletas de mantequilla que se utilizan, por ejemplo, para decorar con fondant. La diferencia fundamental es el porcentaje de harina respecto al resto de ingredientes, que en este caso es menor, para que la masa quede menos consistente y pueda escudillarse con una boquilla rizada o estrellada (yo he usado la 1M).

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Ingredientes galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. harina de todo uso
- 115 gr. azúcar glass (puede ser casero)
- 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
- 2 huevos M
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- Fresas naturales pequeñas o fruta escarchada
- Chocolate para postres
- Mermelada (yo de albaricoque)
- Azúcar glass

Elaboración paso a paso

1. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y añadir los huevos uno a uno. 
2. Sin dejar de remover, incorporamos el aroma de vainilla.
3. Añadir tamizados la levadura y la harina y formar una masa homogénea.
4. Poner un tercio de la masa en la manga cada vez. Si hace calor (ahora aquí mucho), dejamos el resto de la masa en la nevera.
5. Formar las pastas (en algunas ponemos en el centro media fresa o un trocito de fruta escarchada) y hornear entre 10 y 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Debemos haber calentado el horno a 180ºC.
6. Enfriar completamente en rejilla.
7. Se puede poner sobre ellas chocolate derretido con ayuda de una manga con un orificio muy pequeño, azúcar glass, podemos unirlas con la mermelada y bañar los bordes en chocolate derretido o, simplemente consumirlas tal cual.


Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Lo que más me gusta de estas galletas es que, una vez puesta la masa en la manga, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación: flores, eses, palos, herraduras, corazones... podemos elegir la forma que más nos guste. 

Y a ti, ¿qué forma te gusta más? ¿Con mermelada o sin? ¿Chocolate o azúcar glass? Cuéntamelo en los comentarios...me encanta leerlos.


Un superabrazo!!



Eva
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jueves, 3 de agosto de 2017

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es una de las preparaciones que no puede faltar en nuestro recetario básico. La que veis en estas fotos la preparé para coronar un plato de cuscús con calabaza, pero la verdad es que pega con casi cualquier cosa: quesos, carnes...

Ya veréis que es muy fácil de preparar, sólo necesitaremos un poquito de tiempo.

Ingredientes cebolla caramelizada

- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos la cebolla. Tapamos y dejamos un ratito removiendo de vez en cuando.
3. Cuando empiece la cebolla a dorarse, añadimos el azúcar moreno, removemos para que se mezcle bien, y dejamos al fuego hasta que veamos que ha adquirido su color característico.

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

Sencillo verdad? Además de riquísimo!!!

Un beso,


Eva

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lunes, 31 de julio de 2017

Juego de blogueros 2.0: Coca de tomate

Coca de tomate
Coca de tomate

Hace unos meses que quiero participar en el reto Juego de blogueros 2.0, en el que un grupo de blogs publican el último día de cada mes una receta con un ingrediente común. Hasta ahora, la falta de tiempo y el poco feeling con los ingredientes me habían impedido colaborar. Pero este mes le ha tocado el turno al tomate y...con lo que me gusta a mí una coca de tomate, no puedo dejar de compartir mi receta.


Ingredientes coca de tomate

Para la masa
- 200 ml de cerveza
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 500 gr. de harina de uso común
- 1 cucharada de té de sal

Para el relleno
- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana... (depende de si nos gusta notarla o no)
- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen
- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta negra
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo o verde asado al horno
- 1 puñado de piñones
- 1 huevo duro rallado

Elaboración paso a paso

1. Prepararemos la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. La cantidad de harina es estimativa. Debemos obtener una masa blanda que no se pegue en las manos.
2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar al menos media hora. Mientras preparamos el relleno.
3. Pochamos bien la cebolla en el aceite de oliva y salamos en ese momento. A continuación añadimos el tomate y el azúcar para corregir la acidez del mismo. Dejamos 10 minutos a fuego medio y salamos de nuevo. En este momento añadimos pimienta negra recién molida al gusto. Añadimos el atún y removemos. Dejamos varios minutos más al fuego.
4. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno grande haciendo un borde. Repartimos el relleno por encima y ponemos sobre este los piñones y el pimiento asado a tiras.
5. Horneamos entre 35 y 40 minutos a media altura a 225ºC. Cuando la coca esté lista, podremos separarla fácilmente de la bandeja con ayuda de un cuchillo.
6. En el mismo momento en que la sacamos del horno, le rallamos el huevo duro por encima.
7. Dejamos enfriar y listo!! 

Coca de tomate
Coca de tomate


Si te sobra, la puedes congelar envuelta en papel de aluminio, y si descongelas a temperatura ambiente está casi igual de rica que recién hecha.

Y ésta es la lista de mis compañeros que han preparado recetas con tomate para este mes de julio:


Elvira: http:// www.asisecomeengranada.com

Juego de Blogueros 2.0


Un besazo,



Eva
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domingo, 30 de julio de 2017

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas


A mí, como creo que a la mayoría de los aficionados a la repostería, la estética de estos bizcochos me encanta.

Los bundt cake o bizcochos bundt deben su nombre al tipo de molde en el que se hornean (molde bundt). Su peculiaridad es el hueco que tienen en el centro. Y aunque sea un dulce tradicionalmente americano, su origen real es el Gugelhupf, un pastel tradicional europeo.

Incluso existe un día internacional del Bundt Cake, de origen Estadounidense, que se celebra cada año en el mes de noviembre.

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

A pesar de que no apetece en exceso encender el horno con este calor, merece la pena el sacrificio para poder desayunar una porción de esta delicia. Y si no te animas, puedes guardar la receta para épocas más fresquitas.

Ingredientes Bundt cake de avena y pasas

- 2 huevos M
- 185 gr. azúcar moreno de caña
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 ml. de leche
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 gr. de copos de avena integral
- 40 gr. de pasas enharinadas
- Sirope de chocolate (opcional)


Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla cremosa. En este momento añadimos los huevos uno a uno.
2. Incorporamos la leche.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo estos sólidos al vaso de la batidora.
4. Ayudándonos de una espátula, incorporamos primero los copos de avena, y por último las pasas enharinadas para evitar que terminen en el fondo de la mezcla.
5. Horneamos en horno precalentado a 180ºC.
6. Yo he usado sirope de chocolate, pero podéis cubrir el bundt cake con un glaseado o con chocolate derretido. 

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas



Y si os gustan los bundt cakes, no dejéis de ver esta receta: Bundt cake de mandarinas glaseado.


Un beso,


Eva

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jueves, 27 de julio de 2017

Granizado de limón casero

Granizado de limón casero
Granizado de limón casero


En verano no faltan en el congelador de casa los granizados de café y de limón. Cuando el calor aprieta, un vasito de granizado lo hace más llevadero.

Te explico cómo preparar el granizado de limón, es muy sencillo y al estar preparado en casa es 100% natural. Si lo deseas puedes sustituir el azúcar por edulcorante al gusto.

Ingredientes granizado de limón casero

- Zumo de 4 limones grandes (aproximadamente 400 ml)
- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 120 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 1'5 l de agua

Elaboración paso a paso

1. Quitar la corteza a uno de los limones y reservar.
2. Con un exprimidor, obtenemos el zumo de los 4 limones (si quieres puedes quitarle la pulpa con ayuda de un colador).
3. En un cazo mezclamos el agua, el zumo y el azúcar y ponemos a fuego medio junto con la corteza. No tiene que llegar a hervir, simplemente debe calentarse lo suficiente para que se disuelva el azúcar.
4. Poner en el congelador hasta que esté granizado.


Así que como podéis ver, lo más costoso (si se le puede llamar así), es preparar el zumo. El resto, coser y cantar... en diez minutos como máximo, tendremos preparado este riquísimo granizado que nos refrescará los días más calurosos.

Y qué os parece la próxima receta que tengo en mente: granizado de sandía?


Besitos,



Eva
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