lunes, 29 de febrero de 2016

Whoopie pies de chocolate

Whoopie pies de chocolate
Whoopie pies de chocolate


   Los Whoopie pies son un dulce estadounidense consistente en dos bizcochitos pequeños unidos por una crema. Son un postre ideal, ya que son un bocado pequeño, y acompañan perfectamente al café de después de la comida.

   Yo los he preparado de chocolate, y el relleno es nata montada. Han quedado espectaculares, tanto de sabor como de aspecto.

Ingredientes Whoopie pies de chocolate:

Para los bizcochos
- 80 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 120 ml. de leche.
- 1 cdta. aroma de vainilla.
- 140 gr. de harina.
- 30 gr. de cacao puro en polvo.
- 1/2 sobre de levadura química o polvos de hornear.

Para el relleno
- 200 ml. de nata para montar (35% m.g.) o crema de leche.
- 50 gr. de azúcar glass.

Whoopie pies de chocolate
Whoopie pies de chocolate

Elaboración paso a paso:

1. Comenzamos por batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Añadimos el huevo.
3. Mezclar por una parte los líquidos (leche y aroma) y por otra los sólidos (harina, levadura y cacao).
4. Incorporar de forma alterna los sólidos y los líquidos a la mezcla que estamos batiendo.
5. Colocar la mezcla en una manga pastelera, y hacer con ella botones de aproximadamente 3 centímetros de diámetro sobre un papel de hornear, que habremos colocado encima de la bandeja del horno.
6. Hornear durante aproximadamente 10 minutos en horno precalentado a 175ºC.
7. Enfriar encima de una rejilla.
8. Para preparar el relleno dispondremos la nata fría en un recipiente que también habremos puesto en el refrigerador. Comenzaremos a montar, y cuando esté semimontada, añadiremos poco a poco el azúcar glass.
9. Una vez fríos, montaremos los pastelitos, rellenando con una manga o con una cuchara.

Whoopie pies de chocolate
Whoopie pies de chocolate


  Recordad que debido al relleno con nata, deben conservarse en la nevera. Aunque os recomiendo sacarlos 15 minutos antes de consumir, ya que el frío anula bastante los sabores.

    Y si os gusta el sabor intenso del chocolate, no dejéis de ver la receta de la tarta Sacher pinchando aquí


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sábado, 27 de febrero de 2016

Bizcocho de nutella

Bizcocho de Nutella


Nos gusta la Nutella? Siiiiiii!!!!!
Cuanto? Muuuuucho!!!!

   Así que aquí va la centésima receta del blog que tiene a la Nutella entre sus ingredientes. Este bizcocho se puede tomar tal cual (decorado con azúcar glass) o añadiendo cómo yo he hecho, algún tipo de crema (buttercream de nutella).

Ingredientes bizcocho de nutella:

150 gr. harina leudante
1 pizca de sal
3 huevos M
250 gr nutella
130 gr. azúcar
100 ml aceite girasol

Ingredientes buttercream de nutella:

150 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr azúcar glass
150 gr. nutella
1CS leche

Elaboración paso a paso:

1. Pre-calentar el horno a 180 ºC.
2. Batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen.
3. Añadir la nutella.
4. Incorporar poco a poco los sólidos (harina y sal) sin dejar de batir.
5. Verter por último el aceite de girasol y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Preparar el molde elegido (puedes ver cómo hacerlo aquí).
7. Hornear aproximadamente 50 minutos. Pinchar con un palillo para verificar.
8. Para preparar la buttercream: mezclar la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla blanquinosa y a continuación añadir la nutella. Batir 2-3 minutos e incorporar la leche. Batir  otros 2-3 minutos.
9. Una vez frío, espolvorear el bizcocho con azúcar glass (puedes usarlo casero) y decorar con la crema.


      Ya me contaréis el resultado de ésta delicia. Y si os gusta, os dejo aquí muchas más recetas con Nutella.

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sábado, 20 de febrero de 2016

Tarta CD Castellón

Tarta CD Castellón
Tarta CD Castellón

   Hoy va de fútbol la cosa. Esta tarta la preparé para celebrar el cumpleaños del novio de una compañera y amiga estupenda.

Tarta CD Castellón
Tarta CD Castellón

   Además de gustarle el Castellón, es un seguidor de la peli de Braveheart, de ahí el nombre de la camiseta.

Tarta CD Castellón
Tarta CD Castellón

    A ellos les gustó la tarta, y a mí me encantó hacerla. Espero que a vosotros también, aunque las fotos han quedado un tanto oscuras.

   Y si os gustan las tartas de fútbol os invito a ver otros tipos aquí.

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jueves, 18 de febrero de 2016

Plum cake bicolor de naranja y cacao




Plum cake bicolor de naranja y cacao
Plum cake bicolor de naranja y cacao

   Y lo que me gustan a mi los dulces con frutas!!! Y si se trata de naranjas ya no te digo nada. Las naranjas de mi tierra son las mejores del universo, por lo que cualquier cosa que las lleve como ingrediente es una verdadera delicia.


Ingredientes Plum cake de naranja y cacao:

- 4 huevos
- 200ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 75 ml de leche
- Ralladura de una naranja
- 1 tacita de zumo de naranja
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

Plum cake bicolor de naranja y cacao
Plum cake bicolor de naranja y cacao
    

Elaboración paso a paso:

1. Batir bien los huevos con el azúcar.
2. Añadir la ralladura de naranja.
3. Incorporar de forma alterna la leche y la mezcla de sólidos (harina y levadura).
4. Añadir el aceite de girasol.
5. Adicionar el zumo de naranja.
6. De la mezcla obtenida, separaremos 450 gr. que mezclaremos con el cacao.
7. Preparar el molde de plum cake (podéis usar otro tipo de molde) y rellenarlo alternando capas de ambas mezclas.
8. Hornear en horno precalentado a 175ºC durante aproximadamente 65 minutos. Verificar con ayuda de una brocheta de madera que se ha completado la cocción.



   Lo llevé al trabajo y voló. Estaba muy rico.

  Y si quieres ver alguna receta más con naranjas, te dejo aquí unas deliciosas galletas.

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lunes, 15 de febrero de 2016

Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera


Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera
Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera

   Todo blog reposteril que se precie, debe tener su versión de una de las tartas más famosas del mundo: La Sacher o Sachertorte. Y yo no he querido ser menos.

   Es de origen austriaco y en su receta original el relleno es de mermelada de albaricoque. Se puede comer en el hotel Sacher. Para los que no tengáis previsto viajar a Austria, como yo, os dejo aquí mi receta.

Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera
Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera

Ingredientes (molde de 27 cm.):

Relleno

-185 gr. de fresas limpias troceadas.
- 185 gr. de azúcar.
- 2 láminas de gelatina.

Bizcocho

- 185 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar.
- 6 huevos.
- 200 gr. de chocolate para postres.
- 150 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 10 ml. de café.
- 1/2 cta. de té de canela.
- 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
- 50 gr. de almendras molidas.
- 1 cta. de té de aroma de vainilla.

Cobertura

- 150 gr. de chocolate para postres.
- 125 gr. de nata.
- 30 gr. de mantequilla.

Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera
Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera


Elaboración paso a paso:

Relleno (lo debemos preparar con un poco de antelación para que esté gelatinizado en el momento de montar la tarta).

1. Cocer a fuego lento el azúcar junto con las fresas durante 1/2 hora. Al principio debemos tener la precaución de remover para que no se pegue el azúcar al fondo del cazo.
2. Unos minutos antes de parar el fuego poner las láminas de gelatina a hidratar en agua.
3. Incorporar al cazo (ya con el fuego apagado) las láminas escurridas, y remover hasta que se disuelvan completamente.

Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera
Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera

Bizcocho

1. Montar las claras junto con 75 gr. de azúcar.
2. Derretir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla.
3. Batir bien las yemas junto con los 75 gr. de azúcar restante. Incorporar el chocolate derretido, la vainilla y el café.
4. En un bol aparte mezclar la harina, la levadura, la canela y el cacao y tamizar la mezcla.
5. Añadir poco a poco los sólidos a la mezcla de las yemas y chocolate.
6. Con movimientos envolventes, incorporar las claras montadas en varias tandas.
7. Añadir por último la almendra molida, también removiendo suavemente.
8. Preparar el molde. Podéis ver cómo hacerlo aquí.
9. Hornear entre 45 y 50 minutos en horno precalentado a 175ºC calor arriba y abajo.

Cobertura

1. Llevar la nata a ebullición.
2. Verterla sobre el chocolate troceado y remover.
3. Añadir la mantequilla y obtener una mezcla homogénea.

Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera
Tarta Sacher o Sachertorte con mermelada de fresa casera


    Si os gusta el chocolate tanto como a mi, no dejéis de preparar además esta tarta de galletas y chocolate (la receta aquí).

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Un besazo,

sábado, 13 de febrero de 2016

Tartas decoradas con buttercream

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream


   El fondant tiene muchos detractores, entre ellos, y una de las más, mi madre.

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream

   Yo estoy acostumbrada al sabor y no me desagrada (y si es casero mejor que mejor). Pero hay que reconocer, que donde se ponga una ganache o una buttercream, que se quiten todas las coberturas de fondant del mundo.

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream


Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream


Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream


   Claro está que, las decoraciones que se pueden lograr con el fondant son difíciles de alcanzar con otras coberturas, pero aquí os dejo muestras de que con manga pastelera y pequeñas decoraciones, se pueden hacer cosas bonitas.

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream

   En todos los casos he utilizado buttercream con un poco de colorante rojo. La boquilla es una de estrella mediana para todas las decoraciones.

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream

Tartas decoradas con buttercream
Tartas decoradas con buttercream


   Y aquí os dejo más entradas de tartas decoradas con buttercream.



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miércoles, 10 de febrero de 2016

14 de febrero, San Valentín

galleta San Valentín

   Se acerca el día de los enamorados, y a pesar de que nos tenemos que demostrar nuestro amor cada día, es bonito pararse a pensar en ello y resaltarlo aprovechando esta fecha.

   Y para un día tan dulce, no podemos dejar de regalar algún detallito goloso. En este post os comparto algunas ideas.

1. Galletas decoradas con corazones o en forma de corazón

Galletas de mantequilla con corazón trenzado de fondant



Galletas de naranja con corazones de fondant de esta fruta


Y para cuidarnos un poco, galletas de mantequilla 
light con aroma de azahar en forma de corazón


2. Flores que no se marchitan

Maceta de galletas en forma de flor



Tarta en forma de maceta con rosas




   Si además las personalizamos con el nombre de nuestra pareja, mejor que mejor...




3. Tartas románticas en forma de corazón.

En tonos rosas y con las iniciales de los dos


En forma de trenzas y mosaico




4. Magdalenas para dos: Nada más romántico que un desayuno para dos con algún detalle en forma de corazón.




   Espero que las propuestas os hayan gustado, y os deseo un domingo de San Valentín ultra romántico.

   Y por si estas no os han convencido, os dejo aquí las ideas del año pasado.


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martes, 9 de febrero de 2016

Tarta número 60: buttercream de mantequilla de cacahuete.

Tarta número 60
Tarta número 60

   Mi padre ha cumplido 60!!! Y un cambio de década merece una tarta única para la ocasión. Así que qué mejor que hacerla con números.

Tarta número de bizcocho
Tarta número de bizcocho

   Pensé en comprar el molde de los números, pero después encontré en internet el dibujo anterior. A partir de bizcochos redondos, y cuadrados o rectangulares, se puede hacer cualquier número.


    La tarta era un bizcocho madeira, relleno y decorado con manga pastelera con una buttercream de mantequilla de cacahuete.
Tarta número 60
Tarta número 60


Ingredientes buttercream de mantequilla de cacahuete:

- 200 gr. de mantequilla.
- 400 gr. de azúcar glass.
- 3 CS de leche.
- 115 gr. de mantequilla de cacahuete.

(al relleno le añadí una cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar)

Elaboración paso a paso:

1. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar las dos mantequillas que previamente habremos dejado unas horas a temperatura ambiente.
2. Añadir el azúcar glass en cuatro tandas.
3. Incorporar la leche y batir durante al menos 3 minutos más.


   Qué os parece la idea? A mi ideal para los cambios de década, ya que en estos cumpleaños, la cifra cobra mayor importancia. Pero ahora tendré que pensar en otro tipo de tarta para estos casos, porque mi marido cumple 40 este mayo, y no puedo repetir idea. Tenéis alguna?

   Otras ideas de tartas decoradas con buttercream aquí.

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