viernes, 31 de julio de 2015

Tarta con margaritas para Laura: bizcocho de vainilla a los tres chocolates

Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas


   Esta es la otra tarta que preparé para el cumpleaños de mi cuñada Laura (la primera fue la tarta en blanco y negro que os enseñé hace unos días)

Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas

   En esta ocasión estaba compuesta por un bizcocho de vainilla relleno de los tres chocolates. Rica, rica, rica!!!

Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas


Ingredientes bizcocho de Vainilla:

- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4 huevos M.
- 1/2 cucharadita de las de té de sal.
- 180 ml. de leche.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 sobre de levadura química o polvo de hornear.

Ingredientes relleno:

- 400 ml. de nata.
- 100 gr. de chocolate negro.
- 100 gr. de chocolate blanco.
- 100 gr. de chocolate con leche.



Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas


Elaboración paso a paso del bizcocho:

1. Precalentar el horno a 175ºC
2. Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa
3. Añadir los huevos uno a uno.
4. Incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
5. En un bol aparte preparamos la mezcla de sólidos (harina, levadura y sal)
6. Incorporamos a la mezcla que estamos batiendo de forma intercalada los sólidos y la leche, hasta obtener un conjunto homogéneo.
7. Engrasar y enharinar el molde elegido y colocar la mezcla en él.
8. Hornear: Transcurridos 35 minutos verificamos el estado con una brocheta. Si sale mojada esperar 10-15 minutos, si sale manchada 5 y si sale seca ya hemos concluido.




Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas


Elaboración paso a paso del relleno:

1. Trocear el chocolate, colocando cada tipo en un bol diferente.
2. En un cazo llevar la nata a ebullición.
3. Verter en partes iguales la nata sobre cada chocolate y dejar reposar aproximadamente 3 minutos.
4. Remover cada recipiente con ayuda de unas varillas.
5. Refrigerar al menos 4 horas.
6. Montar antes de su utilización.



Tarta con Margaritas
Tarta con Margaritas


   Y os dejo con una foto de la cumpleañera soplando las velas.



Un besazo enorme, guapísima!!!


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sábado, 25 de julio de 2015

Tarta en blanco y negro: buttercream de chocolate blanco.

Tarta en blanco y negro
Tarta en blanco y negro


   En esta ocasión os quiero enseñar esta tarta que preparé en blanco y negro para el cumpleaños de mi cuñada Laura. El bizcocho era de chocolate, el relleno era una buttercream de chocolate blanco, y las flores del segundo piso eran de crema chantilly.


Tarta en blanco y negro
Tarta en blanco y negro

Ingredientes buttercream de chocolate blanco:

- 250 gr.de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr.de azúcar glass.
- 100 gr. de chocolate blanco.
- 1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.
- 1 cucharada de leche.


Tarta en blanco y negro
Tarta en blanco y negro



Elaboración paso a paso:

1. Derretir el chocolate troceado en el microondas. Se debe hacer en intervalos de tiempo muy breves, ya que es muy fácil que se nos queme el chocolate blanco.
2. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar la mantequilla con el azúcar, la leche y el aroma. Empezaremos a velocidad baja, para evitar que se nos llene la cocina de azúcar. Posteriormente aumentaremos la velocidad y batiremos de 2 a 3 minutos.
3. Incorporaremos el chocolate y batiremos otros 2 o 3 minutos hasta obtener una consistencia adecuada.



   La tarta quedó realmente deliciosa. Para completar la decoración, modelé dos flores grandes, una negra y otra blanca (la primera era de fondant preparado para modelar y la segunda de pasta para modelar).


Un beso,


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martes, 21 de julio de 2015

Fartons caseros

Fartons caseros

   "Els fartons" son típicos de la provincia de Valencia, y son una especie de bollo alargado que se moja en la horchata.
   Yo, que no soy muy de horchata, suelo preparar el mismo día un granizado de leche merengada y... me pego una merendola, mmmm!!
   Su preparación, si respetamos los tiempos de leudado, es relativamente sencilla. Sin embargo hay que tener en cuenta que su preparación no es inmediata, sino que necesitaremos planificar un poco nuestra mañana, para poder disfrutarlos a la hora de la merienda.

Ingredientes fartons caseros:

- 25 gr. de levadura fresca.
- 50 ml. de agua.
- 325 gr. de harina de fuerza.
- 1 huevo.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr. de azúcar normal.
- 1 cucharadita de las de té de sal.
- Para el glaseado: 4 CS de azúcar glass y 1y1/2 CS de agua.


Fartons caseros
Fartons caseros


Elaboración paso a paso:

1. Calentar el agua ligeramente en el microondas para que quede templada. Desmigar la levadura en ella y disolver.
2. En un bol agregar la harina, el huevo, el azúcar y el agua con la levadura y amasar con la mano hasta obtener una mezcla prácticamente homogénea.
3. Incorporar la sal y la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta que esté todo perfectamente integrado.
4. Formar una bola con la masa y dejar reposar, en el mismo bol y, cubierta con un paño, durante 1/2 hora.
5. Transcurrido este tiempo dividir la masa en porciones de 40 gr. y formar con cada una un cilindro bastante alargado. 
6. Con ayuda de un rodillo aplanaremos las porciones de masa y luego las enrollaremos como se puede ver en la siguiente foto:


7. Colocaremos los "palos" obtenidos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y lo taparemos de nuevo con un paño. Deben separarse al menos un dedo y medio.
8. Dejar leudar durante aproximadamente una hora y media o dos. Se triplicará el volumen.
9. Precalentar el horno a 200ºC.
10. Hornear 4 minutos y transcurrido este tiempo, sin sacar la bandeja del horno, tapar con papel de aluminio para evitar que se doren en exceso.
11. Hornear 6-7 minutos más.
12. Una vez fríos preparamos el glaseado mezclando bien el azúcar glass con el agua.
13. Con una cuchara o un pincel de silicona aplicamos el glaseado (también se pueden simplemente espolvorear con azúcar glass).

Fartons caseros
Fartons caseros

   Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararlos. Y si os gustan los dulces tradicionales, no os podéis perder la siguiente receta: Pilotes de frare.


Un beso,

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sábado, 18 de julio de 2015

Galletas de super héroes II: Galletas de mantequilla sin azúcar glass

Galletas Avengers fondant
Galletas Avengers fondant

   Hoy os traigo la segunda entrega de "galletas de super héroes" (podéis ver la primera aquí).


Galletas Green Lantern fondant
Galletas Green Lantern fondant

    En esta ocasión, he completado a Los Vengadores (en su día preparé del Capitán América) y además he decorado galletas con los símbolos de los incombustibles Spiderman y Superman.

Galletas Hulk fondant
Galletas Hulk fondant

   Esta vez, he utilizado unas galletas de mantequilla, pero que he preparado sin azúcar glass. La receta que utilizo siempre de galletas de mantequilla me gusta (puedes verla aquí), pero siempre esta bien tener recetas alternativas por si en algún momento nos falta algún ingrediente, como en este caso el azúcar glass.

Galletas Iron Man fondant
Galletas Iron Man fondant

Ingredientes galletas de mantequilla sin azúcar glass:

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 130  gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 330 gr. de harina.
- 1 cta. de esencia de vainilla.
- 2 ctas. de levadura en polvo.

Galletas Thor fondant
Galletas Thor fondant

Elaboración paso a paso:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar . En principio podemos ayudarnos de la batidora de varillas o si disponemos de ellas, de las aspas para amasar.
2. Añadir el huevo e integrar a la mezcla.
3. Incorporar la esencia de vainilla.
4. Tamizar la mezcla de sólidos (harina y levadura). la cantidad de harina para las galletas siempre es estimada, ya que debemos añadir hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
5. Incorporar poco a poco los sólidos a la masa. Llegará un momento en que debamos pasar a amasar a mano.
6. Cuando hayamos añadido e integrado todos los sólidos, formar una bola con la masa y dejarla reposar un mínimo de 1 hora en el frigorífico envuelta plástico en film.
7. Precalentar el horno a 180º.
8. Colocar la bola entre dos láminas de papel de horno y con ayuda de un rodillo estirar la masa, hasta un espesor de aproximadamente 6 mm.
9. Cortar la masa en porciones utilizando algún cortador de galletas (puede ser algo improvisado como un vaso...).
10. Hornear entre 10 y 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.
11. Enfriar sobre rejilla.

Galletas Spiderman Fondant
Galletas Spiderman Fondant

    En general me gusta como han quedado las galletas, pero claro yo no soy una experta en super héroes. Mi hijo Kike, que tiene seis años, se vuelve loco con la de Iron Man, dice "Mamá, no ves que la cara también es cuadrada?", ajjaja. Así que para la tercera entrega la tengo que mejorar sin duda.

Galletas Superman fondant
Galletas Superman fondant


Un beso,


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miércoles, 15 de julio de 2015

Tarta Sam el bombero

Tarta Sam el Bombero fondant
Tarta Sam el Bombero fondant

   Esta tarta la preparé para Manuel, un pequeño apasionado del fútbol y de los bomberos.

Tarta Sam el Bombero fondant
Tarta Sam el Bombero fondant

   En principio, y para combinar ambos temas, su tía Paloma me pidió una tarta de un campo de fútbol en el que unos bomberos apagasen un incendio.

Tarta Sam el Bombero fondant
Tarta Sam el Bombero fondant

   A mi la idea me pareció algo complicada, por lo que finalmente pensamos en hacer la tarta de fondant de Sam el Bombero y una de chuches de temática fútbol. 

Tarta Sam el Bombero fondant
Tarta Sam el Bombero fondant

   La de chuches finalmente fue un campo de fútbol que os enseñaré en breve. De hecho los que me seguís en facebook ya habréis visto las fotos.

   A Manuel le encantaron las dos, cosa que a mí me hizo tremendamente feliz.


Un beso,


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sábado, 11 de julio de 2015

Galletas para boda decoradas en fondant

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant


   Hoy sábado es un buen día para ir de boda. No os parece?

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant

   Así que os quiero enseñar una serie de galletas inspiradas en éste tipo de evento, que he preparado, decorando con fondant unas galletas de mantequilla.

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant


   Siempre hay trajes de novia para todos los gustos, así que también se pueden hacer galletas con varios diseños: volantes, flores, tirantes, palabra de honor...

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant

   La madrina también es protagonista, siempre al lado del novio y perfectamente vestida, con la cartera  a juego:

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant


Galletas boda fondant
Galletas boda fondant


   Y las invitadas llevan unos bolsos muy cuquis con algunos detalles en glasa:

Galletas boda fondant
Galletas boda fondant


   Espero que os hayan gustado las ideas. Y.... que vivan los novios!!!!


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lunes, 6 de julio de 2015

¿Se puede congelar la crema pastelera?

Bocaditos de hojaldre con crema pastelera
Bocaditos de hojaldre con crema pastelera

      Hace un par de semanas preparé crema pastelera para un postre, y me sobró la cantidad suficiente como para no atreverme a echar mano de la cuchara sopera y liquidarla (eso para mi es mucha cantidad, ajajja).

   Entonces, me surgió la duda. ¿Se puede congelar la crema pastelera?. La buttercream y la ganache las había congelado en otras ocasiones, pero nunca me había sobrado tanta crema.

   Y ahí que me pongo yo en google como una loca, y página por aquí, foro por allá y... nada, que si, que no, que sí, que no... Así que ante la duda, la congelé.

   Entonces, ¿se puede o no se puede?. Poderse, poderse...se puede. Pero, ¿se debe o no se debe? Pues .... NO.

   Descongelé la crema en el refrigerador y al sacarla, el líquido se había separado. Al batirla, la textura de la crema era como la de unas natillas muy líquidas, por lo que quedó prácticamente inservible, salvo para lo de la cuchara sopera, pero eso lo podía haber hecho antes de congelarla.

   Pero, no todo está perdido. La recuperé. Os explico cómo:

   Cómo recuperar crema pastelera licuada después de descongelar:

1. Colocar la crema en un cazo.
2. Añadir una cucharada sopera de maicena.
3. Remover con ayuda de una varilla, calentando a fuego lento, hasta que la crema se espese.

   Lógicamente, la crema así tratada debe consumirse el mismo día. Demasiados cambios de temperatura para una mezcla que contiene huevo, según mi opinión.

   Espero que mi experiencia os pueda servir de ayuda. 

  Os mando un beso muy fuerte y os invito a seguirnos en facebook o directamente aquí en nuestro blog.



sábado, 4 de julio de 2015

Diez ideas de galletas infantiles en fondant

Galletas Minions fondant
Galletas Minions fondant
   
   En este post os dejo un recopilatorio de algunas de las galletas infantiles que he ido preparando, por si os sirve para coger alguna idea. La receta básica sería la de galletas de mantequilla, que podéis encontrar aquí, aunque también hay algunas de chocolate.

1. Los Minions: este verano van a triunfar como la coca-cola.



Galletas Minions fondant
Galletas Minions fondant

2. Super héroes, les gustan a los niños y a veces a los no tan niños.

Galletas Batman fondant

Galletas Capitán América y Batan fondant
Galletas Capitán América y Batan fondant

3. Bob Esponja y Patricio: los favoritos de mi hijo. 


Galletas Bob Esponja pirata fondant
Galletas Bob Esponja pirata fondant


Galletas Bob Esponja fondant
Galletas Bob Esponja fondant

Galletas Patricio y Bob Esponja Fondant
Galletas Patricio y Bob Esponja Fondant

4. Pac-man:

Galletas Pac-man fondant
Galletas Pac-man fondant

Galletas Pac-man fondant
Galletas Pac-man fondant


5. Peppa Pig: también en versión 3D.

Galletas Peppa Pig fondant
Galletas Peppa Pig fondant

Galletas Peppa Pig fondant
Galletas Peppa Pig fondant

Galletas Peppa Pig fondant
Galletas Peppa Pig fondant


6. Frozen: un éxito asegurado entre las niñas.

Galletas Olaf fondant
Galletas Olaf fondant

Galletas Elsa Fondant
Galletas Elsa Fondant

7. Hello Kitty: un clasico.

Galletas Hello Kitty fondant
Galletas Hello Kitty fondant


8. Set de corona y varita mágica: hará las delicias de cualquier princesa.

Galletas set princesa fondant
Galletas princesa fondant

9. Minnie Mouse: otro clásico que nos encanta.

Galletas Minnie Fondant
Galletas Minnie Fondant

10. Las tortugas ninja: Otras que nunca pasan de moda.

Galletas Tortugas Ninja Fondant
Galletas Tortugas Ninja Fondant


   Si os animáis a preparar alguna, o queréis aportar alguna idea, os invito a utilizar los comentarios del post para mostrárnoslo.

   Y no os perdáis otras diez ideas pinchando aquí.

Un beso,


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