domingo, 27 de diciembre de 2015

Tronco de Navidad con crema de queso y Papá Noel 2.0.

Tronco de Navidad con crema de queso
Tronco de Navidad con crema de queso


   Os presento nuestro postre del día de Navidad: un tronco relleno de crema de queso y cubierto con chocolate. En principio parecía enorme, pero después de probarlo, nos supo a poco.

   Parece muy elaborado, pero la verdad es que es sencillo de preparar y el resultado merece la pena.

Tronco de Navidad con crema de queso
Tronco de Navidad con crema de queso

Ingredientes tronco de navidad:

Para el bizcocho
- 4 huevos M.
- 100 gr. de azúcar,
-120 gr. de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.

Para el almíbar
- 30 ml de almíbar simple.
- 30 ml de almíbar de café.

Para el relleno de crema de queso
- 200 ml de nata para montar o crema.
- 200 gr. de queso crema.
 -50 gr. de azúcar glass.

Para la cobertura de chocolate
- 180 gr. de chocolate para repostería
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar glass.
- 25 ml. de leche.

Papá Noel. Tronco de navidad
Papá Noel. Tronco de navidad

Elaboración paso a paso:

Bizcocho 
1. Poner el horno a calentar a 180ºC.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Añadir a las claras la pizca de sal y montar a punto de  nieve. Reservar.
4. En un bol batir bien las yemas con el azúcar.
5. Incorporar poco a poco la mezcla de la harina con la levadura tamizadas.
6. Una vez obtenida una mezcla homogénea, añadir en 4 tandas, y con movimientos envolventes las claras.
7. Preparar un molde de aproximadamente 25x37 (el mío es de esas dimensiones). 
8. Hornear 10-12 minutos (si se utiliza la bandeja del horno, al ser más grande, se tendrá que reducir el tiempo de horneado).

Enrollado del bizcocho
1. Mientras el bizcocho se hornea prepararemos un paño perfectamente limpio humedecido con agua. Lo extenderemos sobre la mesa.
2. Colocaremos la plancha de bizcocho recién salida del horno encima del paño y la enrollaremos.
3. Dejaremos reposar hasta que esté completamente frío.



Tronco de Navidad con crema de queso
Tronco de Navidad con crema de queso

Relleno (mientras se enfría el bizcocho)
1. Con ayuda de la batidora de varillas comenzamos a montar la nata.
2. Cuando esté semimontada, comenzaremos a agregar el azúcar glass en forma de nieve.
3. Cuando esté completamente montada, incorporaremos el queso crema mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Papá Noel. Tronco de navidad
Papá Noel. Tronco de navidad

Cobertura de chocolate
1. Derretir en el microondas la mantequilla con el chocolate.
2. Incorporar el azúcar glass y batir bien.
3. Agregar la leche y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Papá Noel. Tronco de navidad
Papá Noel. Tronco de navidad
Montaje del tronco
1. Desenrollar el bizcocho ya frío y remojarlo con el almíbar.
2. Repartir el relleno por todo el bizcocho dejando un borde de aproximadamente 1,5 cm en la parte de abajo para que no rebose al enrollar.
3. Comenzar a enrollar por el lado contrario al que hemos dejado el borde y enrollar completamente sin ejercer presión.
4. Cortar un trozo en diagonal, que colocaremos en un lateral.
5. Colocar la cobertura de chocolate y hacer ondas con una cucharilla para imitar el efecto de un tronco.

Tronco de Navidad con crema de queso
Tronco de Navidad con crema de queso

   Yo puse también, para decorar, al Papá Noel 2.0 (el 1.0 lo usé para acompañar un árbol de galletas) y algunas hojas de fondant. Podéis también espolvorearlo con azúcar glass para hacer un efecto nieve (podéis ver el efecto aquí).
   Obviamente, debe conservarse en la nevera, por lo que en el momento de servirlo la cobertura está durita.


   Espero que os haya gustado la receta y, si os ha sabido a poco, podéis ver el resto de mis recetas navideñas aquí.

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viernes, 25 de diciembre de 2015

Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado


Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado
Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado

   Estamos en plena campaña de mandarinas y naranjas. Y aquí en nuestra tierra se cosechan las mejores del mundo.

   Yo para ésta receta he utilizado una variedad de mandarina clementina conocida como clemenules. Las más pequeñitas tienen una piel muy fina y un zumo dulce y delicioso.


Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado
Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado

Ingredientes Bundt Cake de mandarinas glaseado:

Para el bizcocho

- 250 gr. de azúcar.
- 3 mandarinas peladas.
- 3 huevos M.
- 100 gr. de aceite de girasol (u otro aceite suave).
- 100 gr. de queso crema.
- 250 gr. de harina.
- 10 gr. de levadura o polvo de hornear.
- La ralladura de una mandarina

Para el glaseado

- 170 gr. de azúcar glass (puede ser casero).
- 4 cucharadas de zumo de mandarina.
- ralladura de mandarina para decorar (opcional).

Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado
Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado

Elaboración paso a paso:

Preparación del bizcocho

1. Batir bien el azúcar con los huevos. 
2. Agregar el queso crema.
3. Incorporar la ralladura de mandarina.
4. Trocear las mandarinas peladas de forma que queden pedazos muy pequeños (si se desea se puede utilizar la batidora) e integrarlas en la mezcla.
5. Añadir la mezcla de la harina con la levadura.
6. Adicionar el aceite y batir aproximadamente un minuto más hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
7. Preparar el molde de bundt cake (se puede utilizar otro tipo de molde) untando de mantequilla y enharinado. 
8. Hornear aproximadamente 50 minutos en horno precalentado a 175ºC.
9. Si utilizamos un molde para bundt cake se debe desmoldar rápidamente para evitar que se pegue. Obviamente con cuidado de no pegarnos.
10. Colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe y para poder aplicar el glaseado mientras aún esté calinte.

Preparación del glaseado:

1. Mezclar bien el azúcar con el zumo de mandarina.
2. Aplicar encima del bizcocho mientras éste esté aún caliente.
3. Para decorar y acentuar el sabor a mandarina, rallar un poquito por encima del Bundt Cake.

Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado
Bundt cake o bizcocho de mandarinas glaseado


   El resultado... Fantástico!!!, o al menos a nosotros nos encantó. No quedó ni una miga.

   Y si te gusta la naranja, pincha aquí para ver más recetas con éste ingrediente.

 Os mando un beso muy fuerte, y como siempre, os invito a seguirnos en facebookpinterestinstagram google + para estar al día de todas nuestras novedades. También puedes ser miembro de nuestro blog.


Con esta receta participo en:

lunes, 21 de diciembre de 2015

Galletas de nata decoradas con motivos navideños

Galletas de nata decoradas con motivos navideños
Galletas de navidad de nata
    Me apetecía probar una receta nueva para galletas, y pensé en hacerlas con sabor a nata.

    Y es que tenía masa congelada de galletas de mantequilla y la saqué para hacer éstas que podéis ver a continuación para que Carla las llevase al cole. Celebraban la Noche Vieja.

galletas de navidad
galletas de navidad

   A Kike, al verlas, se le pusieron los dientes largos, por lo que le hice éstas de nata para su clase.

Ingredientes galletas de nata:

- 500 gr. de harina.
- 1 huevo M.
- 200 ml. de nata para montar (35% m.g.) o crema.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
- 1 pizca de sal.
- 2 ctas. de aroma de vainilla.

Elaboración paso a paso:

1. Batir el huevo junto con la pizca de sal y el azúcar.
2. Añadir la nata y el aroma de vainilla e integrar.
3. Incorporar poco a poco la mezcla de sólidos tamizada (harina más levadura), pasando a amasar manualmente cuando sea necesario.
4. Hacer una bola con la masa obtenida y dejar reposar en la nevera, al menos dos horas, envuelta en plástico en film.
5. Poner el horno a calentar a 180ºC.
6. Estirar entre dos papeles de hornear y cortar la masa ayudados del cortador elegido.
7. Hornear entre 9 y 12 minutos, hasta que observemos que los bordes empiezan a dorarse.
8. Enfriar en rejilla y decorar si se desea (yo he usado "mazafond").

   La masa rinde un montón, y a parte de éstas galletas preparé otras cosas que os mostraré en entradas posteriores: dos árboles de Navidad de galletas y unas macetas decoradas con motivos navideños.

          Espero que os haya gustado la receta y, como siempre, os invito a seguirnos en facebookpinterestinstagram google + para estar al día de todas nuestras novedades. También puedes ser miembro de nuestro blog.




domingo, 20 de diciembre de 2015

Belén Navideño 2.0

Belén navideño fondant

   Os acordáis del Belén de las pasadas navidades que os mostré hace unos días? Pues hoy os traigo la versión 2.0 y mi felicitación para todos de éstas fiestas.

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant

   No se a vosotros que os parecerá. Ha quedado más sencillo (sobre todo los animales) y a mi parecer más simpático.

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant

  La figura de San  José es particularmente una de las que más me gusta.

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant

   Me quedó por hacer el arcángel y el pastor con las ovejas, pero eso ya lo dejo para versón 3.0.

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant

   Los que no podían faltar a la cita son los Reyes Magos: Mechor, Gaspar...

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant

Y cómo no, Baltasar!!!

Belén navideño fondant
Belén navideño fondant



   Os deseo de todo corazón unas felices fiestas y un año nuevo excelente. Yo sólo espero que mi 2016 sea igual de bueno que el año que nos deja, y poder seguir endulzando la vida de todo aquel que lo desee. 

Un beso, Eva.



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martes, 15 de diciembre de 2015

Galletas decoradas para el árbol de Navidad

Galletas decoradas para el árbol de Navidad
Galletas decoradas para el árbol de Navidad


   Hace pocos días os enseñé las galletas navideñas que había preparado para tomar con el café un día en que unos amigos cenaron en casa. Podéis verlas aquí.

   Tenía pensado también hacer unas para decorar el árbol, y éste ha sido el resultado.

Galletas decoradas para el árbol de Navidad
Galletas decoradas para el árbol de Navidad


   Lamentablemente, no os puedo enseñar la foto de cómo quedan colocadas en el árbol, porque me he encantado un poco y mis hijos las han cogido ya todas y se las han comido.  


   Os mando un beso muy fuerte, y como siempre, os invito a seguirnos en facebookpinterestinstagram google + para estar al día de todas nuestras novedades. También puedes ser miembro de nuestro blog.

lunes, 14 de diciembre de 2015

Mantecados de coco

Mantecados de coco
Mantecados de coco

   Ya estamos prácticamente en navidad, así que ya nos hemos soltado la melena en cuanto a comer dulces se refiere, y los navideños sobre todo van que vuelan.

Mantecados de coco
Mantecados de coco
 
      En casa nos gustan particularmente los mantecados y los polvorones, así que esta receta no podía faltar éste año. En principio pensé en que fuesen sencillamente mantecados, pero cómo los que más nos gustan son los de coco y los de limón, decidí empezar por los primeros.

Mantecados de coco
Mantecados de coco

Ingredientes mantecados de coco:

- 200 gr. de harina de uso común.
- 120 gr. de manteca de cerdo.
- 50 gr. de coco rayado.
- 110 gr. de azúcar glass (puede ser casero).
- 1 cta. de café de canela.



Elaboración paso a paso:

1. En primer lugar debemos secar la harina. Para ello, la ponemos en una sartén bien limpia y seca a fuego medio-bajo durante aproximadamente media hora. Debemos remover constantemente.
2. En un recipiente a parte mezclamos bien la manteca con 80 gr. de azúcar glass (reservar el resto).
3. Añadir la canela y el coco y amasar de nuevo.
4. Incorporar poco a poco la harina y amasar hasta obtener una pasta homogénea.
5. Hacer una bola y cubrir con plástico en film.
6. Dejar reposar media hora en un lugar fresco.
7. Poner el horno a calentar a 200ºC.
8. Hacer porciones de aproximadamente 30 gr. Dar forma de bola y aplastar, obteniendo una forma similar a la de la foto.
9. Hornear aproximadamente 10 minutos (9 si os gustan blanditos y 11 si os gustan bastante crujientes).
10. Dejar enfriar en rejilla.
11. Decorar con el azúcar glass reservado.

Mantecados de coco
Mantecados de coco

   Así que si tenéis un poco de tiempo, os recomiendo que preparéis vosotros mismos los mantecados, porque de verdad que el resultado merece la pena. En breve, los de limón... ummmm!!!

   Si te gusta el coco, no te puedes perder las éstas recetas.

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domingo, 13 de diciembre de 2015

Galletas Minnie Mouse para Aitana

Galletas Minnie Mouse bebé
Galletas Minnie Mouse bebé


   A principios de noviembre tuvimos una visita muy especial. Mi prima Sonia vino de Alemania, dónde vive hace un tiempo.

Galletas Minnie Mouse bebé
Galletas Minnie Mouse bebé

   Y con ella venía la pequeña Aitana, a la que pudimos conocer por fin. 

Galletas Minnie Mouse bebé
Galletas Minnie Mouse bebé

   Y cómo no podía ser de otra manera, preparé unas galletas para regalarles. Por salir un poco de las cosas específicas de bebé (body, carro, chupete...), las hice de otro tema que también nos gusta mucho a las chicas, y que seguro que a Aitana le entusiasma en breve: Minnie Mouse.

Galletas Minnie Mouse bebé
Galletas Minnie Mouse bebé

   Quedaron muy monas. Las galletas eran de mantequilla y las decoraciones de fondant de coco y de frambuesa, por lo que seguro que además estaban riquísimas.
   Las embolsé con bolsitas de celofán y las puse en una bandeja con blondas atadas con una cuerda blanca.

Galletas Minnie Mouse bebé
Galletas Minnie Mouse bebé

   A ellos les encantaron las galletas, y a mí me encantó Aitana. Estoy deseando que vuelvan.

   Puedes ver muchas más galletas decoradas con fondant aquí.

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viernes, 11 de diciembre de 2015

Tarta maceta de rosas: almíbar de café.

Tarta maceta de rosas
Tarta maceta de rosas

   Que os parecería si en vez de un ramo de flores os regalan una maceta repleta de unas deliciosas rosas comestibles?
  Paloma pensó en sorprender a su madre en el día de su cumpleaños con ésta tarta, que a mi particularmente me encanta.


   La tarta era un bizcocho madeira relleno de crema de moka y cubierto de buttercream de chocolate. Para calar los bizcochos utilicé un almíbar de café.

Ingredientes almíbar de café:

- 100 ml de café.
- 80 gr. de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración paso a paso:

1. Poner en un cazo todos los ingredientes y remover.
2. Poner a fuego medio.
3. Una vez hierva dejar durante dos minutos y retirar.

Tarta maceta de rosas
Tarta maceta de rosas


   La tarta les encantó, y a mí hacerla. Espero que a vosotros también os haya gustado.

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miércoles, 9 de diciembre de 2015

Modelado Peppa y George Pig en fondant

Modelado Peppa y George Pig en fondant
Modelado Peppa y George Pig en fondant


      Preparé una tarta super chula de Peppa Pig, en los que los protagonistas eran la cerdita y su hermano George. Estoy redactando el post para poder mostraros el resultado.

   En ésta ocasión os dejo el paso a paso para modelar las dos figuras en fondant. Recordad siempre preparar el fondant previamente a la elaboración del trabajo.

Modelado Peppa y George Pig en fondant


   Podréis observar que a última hora decidí cambiar el color de los labios de Peppa y George, porque el rojo inicial me parecía demasiado llamativo.

   Y si os resulta complicado el 3D, y queréis ver cómo hacer a Peppa y a George en 2D podéis hacerlo aquí.




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