martes, 30 de septiembre de 2014

Tarta fondant Bob Esponja: Receta de ganache de chocolate blanco.



Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja

   Ya os comenté en el post de la tarta de Rayo Mcqueen que en principio para el cumple de Oriol pensé en preparar una tarta de Bob Esponja, por lo que tenía a las dos figuras (la de Bob y la de Patricio) guardadas en una fiambrera. No se si habéis visto la película (yo un millón de veces), pero los pobres me recordaban el momento en que el cíclope los atrapa y se están secando encima de la mesa:


Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja


  Como Kike es un fan incondicional de Bob (mochila, estuche, fiambrera, sacapuntas, etc, etc...) sabía que nada le haría más feliz que la mamá le hiciese una tarta. Así que me puse manos a la obra y preparé algunas decoraciones típicas de fondo de bikini: Las medusas y los corales.


Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja



 Horneé un riquísimo bizcocho de Yogur con un molde redondo de 26,5 cm y lo corté para rellenarlo y cubrirlo.

   Para el relleno preparé una ganache de chocolate blanco. El procedimiento es igual de sencillo que en el caso de la de chocolate con leche que utilicé en la tarta de cars, pero obviamente cambian los ingredientes. 

Ingredientes ganaché de chocolate blanco:

- 200 ml de nata para montar (35% m.g.).
- 300 gr. de chocolate blanco.


Elaboración paso a paso:

1. En un cazo calentar la nata hasta que esté a punto de ebullición.



2. Trocear el chocolate y verterlo en la nata caliente.


3. Con ayuda de una varilla manual mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.


4. Refrigerar durante unas horas.
5. Montar con ayuda de la batidora de varillas.



    Esta receta sería la del ganache a utilizar como relleno. Si lo que queremos es formar la capa previa a la colocación del fondant, no debemos montar, sino que lo utilizaremos en cuanto se enfríe un poco.


   Y monté la tarta. El resultado inicial no me gustó demasiado, así que moldeé un pulpo, otra medusa, otro par de corales... y bueno el resultado final ya lo habéis visto en la cabecera de la entrada. Y el corte (que rica!!!!):

Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja


   Y lo mejor de todo.... la Felicidad:

Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja


Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja
Tarta Bob Esponja

    Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"

lunes, 29 de septiembre de 2014

Cómo cortar un bizcocho para preparar una tarta sin lira.

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira


   Si os pasa como a mi que no tenéis lira, no os preocupéis. Es muy sencillo preparar un bizcocho para rellenar con herramientas que todos tenemos habitualmente en casa.

Herramientas para cortar el bizcocho:

- Cinta métrica, regla, metro o cualquier medio para medir. Incluso se puede usar un cartón con una línea dibujada a aproximadamente un dedo y medio del borde.
- Palillos.
- Un cuchillo de la mayor longitud disponible y a ser posible recién afilado.

Como cortar el bizcocho para rellenar paso a paso:

   He preparado este bizcocho de yogur según la receta que publiqué unos días atrás pero en esta ocasión he utilizado un molde redondo:

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira

   Aquí lo tengo aún sobre la rejilla enfriándose y no le he retirado la base del molde que he utilizado para hornearlo. Mide un poco más de 4 cm de alto. El método que empleé para nivelar y cortar el bizcocho fue el siguiente:

1. Con ayuda de una cinta métrica poner palillos a 2 y 4 cm de altura respecto de la base, formando dos coronas alrededor del bizcocho (si el bizcocho fuese más alto, formaríamos coronas cada 2 centímetros):

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira




Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira



2. Comenzamos primero cortando la capa superior utilizando dos palillos para la colocación inicial del cuchillo:

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira


   No tires el bizcocho que sobra, puede emplearse por ejemplo para hacer unos riquísimos cakepops de crema de cacao. A mi me sobró tan poco que me lo comí en ese momento y me ahorré ensuciar algún recipiente para guardarlo.

3. Por último, tomando como referencia la fila de palillos inferior, dividimos el bizcocho en dos mitades:

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira

   Y ya tenemos nuestro bizcocho preparado para rellenar y cubrir con lo que decidamos. Por ejemplo puedes utilizar una ganaché de chocolate con leche o de chocolate blanco.

Cortar bizcocho sin lira
Cortar bizcocho sin lira

   Espero que la entrada os haya resultado de utilidad. Ya me contaréis que tal los resultados.

   Y si queréis ver cómo rellenarlo y cubrirlo con fondant, podéis hacerlo aquí. Y si te apetece ver muchas más técnicas, puedes hacerlo aquí.


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Un beso,

sábado, 27 de septiembre de 2014

Tarta fondant cars: Rayo Mcqueen. Receta de ganache de chocolate con leche.


Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)


   El pasado 20 de septiembre, Oriol celebró su quinto cumpleaños. En principio preparé para la tarta unas figuras de Bob Esponja y Patricio que me quedaron muy chulas, pero a Oriol le van más los coches, y Héctor y Maria Ángeles me pidieron que la tarta fuese de la peli Cars. 

   Me puse manos a la obra y lo primero fue hacer la figura modelada en fondant de Rayo McQueen. La moldeé con fondant de nubes casero y la cubrí con una capa de fondant comercial rojo, ya que al casero es muy complicado darle ese color rojo tan intenso. A excepción de esta capa y de la carretera (por el mismo motivo), toda la tarta está elaborada con fondant de nubes casero. El caso que este fue el resultado:

Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)

   Para el bizcocho me decidí por uno de chocolate que como os comenté en un post anterior está buenísimo. Lo había utilizado ya en la tarta de cumpleaños de mi cuñada, relleno y cubierto de una cheesecream y el resultado me había encantado.

   Para el relleno me decanté por una ganache de chocolate con leche.

 Ingredientes Ganache de chocolate con leche:

- 200 ml. nata para montar (35% m.g.)
- 250 gr. de chocolate con leche en tableta.

Elaboración paso a paso:

1. En un cazo calentar la nata hasta que esté a punto de ebullición.
2. Trocear el chocolate y verterlo en la nata caliente.
3. Con ayuda de una varilla manual mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Refrigerar durante unas horas.
5. Montar con ayuda de la batidora de varillas.
6. Tener cuidado de no comérsela toda antes de rellenar el bizcocho. 

   Después de cubrir los bizcochos con el fondant y añadir las decoraciones, quedé satisfecha con el resultado. 
  
   Este es el momento en que Oriol vio la tarta:

Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)


   La vela encendida quedaba muy chula y la tarta estaba muuuuy rica:

Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)



Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)



   Y aquí mi chico con el cumpleañero:

Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)
Tarta fondant Cars (Rayo Mcqueen)



   Agradezco a Héctor y a María Ángeles su paciencia y el haberme permitido publicar las fotos de Oriol.


  Y un beso para todos, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Cómo hacer un bizcocho de yogur: Un básico imprescindible para las tartas de fondant.... y para la merienda.

Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur



   Los martes y los jueves mis hijos meriendan un trozo de bizcocho y un yogur, así que prácticamente todo los martes toca hacer bizcocho.

  Por otra parte, las dos últimas tartas decoradas que he hecho, han tenido como base un bizcocho de chocolate riquísimo, pero que me ha llevado por la calle de la amargura debido a que queda demasiado esponjoso y trabajar con el es complicado. Así que, mientras mejoro la receta, he decidido utilizar bizcocho de yogur en mis próximos proyectos. Como en uno de ellos tengo previsto hacer una estructura con planchas de bizcocho rectangulares y cuadradas, he hecho el bizcocho con un molde cuadrado, para que así sea más fácil de cortar.

Ingredientes bizcocho de yogur:

- 3 huevos M.
- 1 yogur sabor limón.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- Aroma de vainilla (opcional).
- Azucar glass para decorar (opcional)- puede ser azúcar glass casero.

Elaboración paso a paso:

1. Poner el horno a precalentar a 170º.
2. Con ayuda de una batidora de varillas batir los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen.
3. Añadir el yogur y batir hasta que esté completamente mezclado.
4. Ir añadiendo el resto de ingredientes (harina y levadura) poco a poco y procurando que se integren bien y que no queden grumos.
5. Añadir el aceite y si se desea el aroma de vainilla y mezclar hasta que la mezcla quede homogénea.

NOTA: La batidora de varillas no es imprescindible. La mezcla se puede hacer con una varilla manual, pero resulta algo más costoso.

6. Engrasar y enharinar el molde. En mi caso he utilizado un molde cuadrado de 28x28 cm, porque quería obtener un bizcocho bajito. 
7. Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno.





El tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.
8. Enfriar en una rejilla.
9. Espolvorear si se desea con un poco de azúcar glass casero.


Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur



   Podéis probar a cambiar el sabor del yogur, o simplemente usar uno natural. A mí particularmente me gusta con el yogur sabor a coco y a mi marido con el de piña, para gustos colores.

   Y si este no os convence, echad un vistazo a este super jugoso bizcocho de pera.



Un beso,



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lunes, 22 de septiembre de 2014

Cómo hacer cake pops de magdalenas y nutella


Cake pops de magdalenas y nutella
Cake pops de magdalenas y nutella


  El pasado 03 de agosto celebramos el sexto cumpleaños del rey de nuestra casa. Cada año organizamos una fiesta con familiares y amigos en una casita que mis padres tienen en el campo, y entre mi madre y yo, solemos preparar cocas y demás para la celebración.
  
  Normalmente todo mi contacto con el dulce se limitaba a la crema de chocolate y la masa de hojaldre refrigerada, que dicho sea de paso dan muy buen resultado, pero este año me dio por investigar y di con esos dulces tan monos en forma de chupa chups y decidí ponerme manos a la obra. Me llevaron un enorme trabajo (era la primera vez), pero el resultado fue satisfactorio. No quedó ni uno.


Ingredientes Cake pops de magdalenas y nutella:


- 3 magdalenas redondas desmigadas (se puede utilizar también bizcocho de yogur sobrante de algún recorte para alguna tarta).

- 1 cucharada sopera de nutella (nocilla o la marca que se prefiera) por cada 3 cucharadas de migas de magdalenas.
- Brochetas de madera.
- Chocolate en tableta: blanco, negro y con leche.
- Agua.
- Decoraciones de azúcar, 1 galleta maría y virutas de chocolate.

* Lo ideal es disponer de un corcho o similar donde insertar las brochetas hasta que endurezcan completamente las coberturas. Si no tienes ninguno a mano, se pueden pinchar las brochetas en un vaso o tapa lleno de, por ejemplo, harina.


Elaboración paso a paso de los cake pops:

1. En un bol, mezclar con ayuda de una cuchara, las magdalenas desmigadas con la crema de cacao. Si es necesario puedes utilizar las manos para conseguir una pasta homogénea.
2. Refrigerar la masa obtenida al menos durante una hora para que adquiera consistencia.
3. Transcurrido este tiempo con ayuda de las manos formamos bolas con la masa. No es necesario que sean del mismo tamaño. Las podemos hacer lo más iguales posibles o de tamaños dispares.
Las bolas pequeñas son más fáciles de cubrir con el chocolate, pero las grandes son más vistosas, por lo que yo te recomiendo hacer de varios tamaños.
4. Ha llegado el momento de insertar las brochetas en las bolas. Para ello derretiremos en el microondas dos o tres cuadraditos de chocolate con leche con unas gotas de leche. Yo utilizo para ello una taza de café, dado que interesa que el recipiente tenga poco diámetro para que con poco chocolate alcancemos un mínimo de altura. Introduce la tacita en el microondas durante breves intervalos de tiempo, ya que es fácil que el chocolate se queme si nos pasamos.





Una vez tengamos el chocolate en forma líquida introducimos la punta de la brocheta en el mismo y a continuación la insertamos en una bola con cuidado de que no se desquebraje. Y repetimos la operación con todas las bolas.
5. Introducimos en la nevera las bolas con la brocheta ya insertada durante al menos 30 minutos con el objetivo de asegurar la adhesión del palito.
6. Derretimos en tres recipientes diferentes, y con ayuda de nuevo del microondas, los tres tipos de chocolates.
7. Preparamos las decoraciones en platitos de postre. En el caso de la galleta yo la introduzco en una bolsa de plástico y la machaco con ayuda del rodillo. 





8. Cubrimos las bolas con el chocolate deseado y a continuación les ponemos la decoración preferida en cada caso. 



   Es trabajoso, pero una vez pillas el punto es bastante sencillo. No obstante, si no tienes demasiado tiempo existe la versión "cake pops de nubes" en la que únicamente se insertan las brocheta en las nubes, se cubren con el chocolate y se decoran. 







Cake pops de nubes


   Espero que os haya gustado mi primera entrada, que os animéis a prepararlos y que me contéis que tal os ha ido.



   Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades".

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