domingo, 28 de diciembre de 2014

Tarta fondant coche Mickey Mouse: el "Mazafond".

Tarta fondant coche Mickey Mouse
Tarta fondant coche Mickey Mouse

   Izan es el sobrino de mi cuñada Mª José y nació hace seis años el día de noche buena. Le gusta Mickey, por lo que Mª José me pidió que preparase una tarta de éste personaje.
   Decidí hacer algo diferente a mi anterior tarta de Mickey Mouse, así que en este caso opté por que la tarta fuese el coche de Mickey. En primer lugar modelé los personajes con fondant que previamente preparé para modelar (podéis ver cómo hacerlo aquí):

Modelado Mickey Mouse
Modelado Mickey Mouse

Modelado Mickey Mouse
Modelado Mickey Mouse


Modelado Pluto

    Y entonces me surgió el problema: el coche de Mickey Mouse es rojo. Yo no suelo cubrir mis tartas con fondant comercial, porque la realidad es que no suele gustar. Siempre utilizo fondant de nubes o de chocolate (negro o blanco tintado), de forma que la gente no suele retirarlo. Para las decoraciones, modelados, etc.. utilizo el comercial por los colores y la plasticidad. El tema es que es muy difícil conseguir colores tan fuertes tintando el fondant casero. Así que no me quedaba otra, si quería hacer la tarta con este diseño debía cubrir el coche con fondant rojo comercial. 

Tarta coche Mickey Mouse

   Comencé entonces a investigar por internet y en la página de Tartacadabra descubrí el mazafond, que es una mezcla de mazapán y fondant. Así que conseguí fondant de mazapán rojo y cubrí la tarta con la citada mezcla. 

Ingredientes Mazafond:

- 100 gr. fondant.
- 50 gr. fondant de mazapán.

   En la página de Tartacadabra se utilizaba una mezcla al 50%, pero yo opté por reducir el porcentaje de mazapán, porque así como hay gente a la que no le gusta el fondant, también hay a quien no le gusta el mazapán (que difícil es acertar), y no quería que se notase en exceso el sabor de éste último.


Elaboración paso a paso:

1. Es muy sencillo: únicamente unir ambas pastas y amasar hasta obtener una masa homogénea.


   Y el experimento resultó ser todo un éxito. El mazapán da un toque de sabor a almendra al fondant, que hace mucho más deliciosa la cobertura. Todo el mundo comió la tarta en su totalidad.

   Y siguiendo con la tarta, hice un muñeco de Izan, que como no cabía al lado de Mickey, coloqué en la parte trasera del coche. Mirad que guapo y que simpático está el posando para hacer de modelo:

Modelado Izan
Modelado Izan

Izan
Izan

   Y aquí Mickey y Pluto preparados para arrancar:


Tarta coche Mickey Mouse

   Un beso Izan, muchas felicidades y que cumplas muchos más.


   Si quieres ver más ideas de Mickey Mouse pincha aquí. Y no olvides seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"


sábado, 27 de diciembre de 2014

Mi tarta de cumpleaños: Bizcocho de leche condensada.

Tarta tres chocolates
Tarta tres chocolates
  
     El pasado viernes fue mi cumple. Ya van 36 a la saca y empieza la cuenta atrás para los cuarenta (noooooo!!!).
   Como me encanta el chocolate, pensé en hacerme una cuqui-versión de la tarta de tres chocolates, pero en lugar de chocolates con cuajada, rellené un bizcocho de leche condensada con ganache de chocolate blanco, ganache de chocolate con leche y ganache de chocolate negro. Lo decoré también con las ganache y algunos detalles de fondant y mazapán. 
   La tarta quedó muy bonita, pero la verdad es que era igual de fotogénica que yo.


Tarta tres chocolates
Tarta tres chocolates



Ingredientes bizcocho de leche condensada:

- 500 gr. de harina.
- 250 gr. de leche condensada.
- 1 taza de leche.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 sobre de levadura.
- 4 huevos M.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.


Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar bien la mantequilla con la leche condensada.
3. A continuación añadir los huevos uno a uno y continuar batiendo.
4. En otro recipiente mezclar la harina, y la levadura. Y por otro lado diluir el aroma de vainilla en la leche. 
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos alternando con los líquidos hasta que quede todo bien integrado.
6. Engrasar y enharinar el molde que queramos utilizar.
7. Hornear. 
   Como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
    Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.

   El corte de la tarta:


Tarta tres chocolates
Tarta tres chocolates
  Y mirad que bien acompañada soplé las velas. Bueno, lo intenté, porque cada vez que mi madre encendía la primera, mi pequeña soplaba y la apagaba.






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Un beso,

jueves, 25 de diciembre de 2014

Tarta con tulipanes para Pepi: Bizcocho de calabaza

Tarta con tulipanes
Tarta con tulipanes
   
   El sábado pasado celebramos el cumpleaños de mi cuñada Pepi, y como no podía ser de otra manera, le regalamos una tarta. Se que a ella le hubiese gustado algo más light, con menos azúcar y más sano, pero el mundo del dulce edulcorado me queda aún algo lejano. Prometo hacer inmersiones en él durante el año y para su próximo cumple hacerle una tarta sin azúcar.

   Elegí para la tarta un bizcocho de calabaza relleno y cubierto de cheesecream con canela. Os animo a preparar éste bizcocho, es de lo mejor que he probado y no se aprecia el sabor a calabaza. La combinación con la cheesecream muuuuy rica.

Ingredientes bizcocho de calabaza:

- 300 gr. de harina.
- 300 gr. de puré de calabaza previamente asada al horno (40 min a 220ºC).
- 300 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 sobre de levadura.
- 4 huevos M.


Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
3. A continuación añadir los huevos uno a uno y continuar batiendo.
4. En otro recipiente mezclar la harina, y la levadura.
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos. 
6. Por último agregar el puré de calabaza y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Engrasar y enharinar el molde que queramos utilizar.
8. Hornear. 
   Como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
    Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.



 Tarta con tulipanes
Tarta con tulipanes



  Y aquí el corte de la tarta. La foto es bastante mala, pero os aseguro que estaba muy buena.

Tarta con tulipanes
Tarta con tulipanes
   
   Y por último mirad que guapos ella y mi hijo soplando las velas:



   Un beso muy fuerte Pepi, me alegro mucho de verte tan feliz.

   Y si te gustan los dulces con calabaza, no puedes perderte aquí unas galletas con este ingrediente.

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lunes, 15 de diciembre de 2014

Pastelitos con ganache de chocolate y buttercream

Pastelitos ganache de chocolate y buttercream
Pastelitos ganache de chocolate y buttercream

   El viernes por la tarde solemos quedar con unas amigas para que los niños jueguen en el parque de bolas de un bar cerca del cole y nosotras tomamos algo. Uno de estos días había preparado la tarta Monster High para Ainara, así que tenía bizcocho y relleno para preparar estos mini pasteles para la merienda. Como normalmente somos cuatro, hice uno para cada una, pero finalmente solo estábamos Cristina y yo, por lo que comimos dos cada una, pero podríamos habernos comido 15. A que sí Cris?

   El bizcocho era un Victoria con chocolate, rellenado con ganache de chocolate, cubierto con buttercream y decorado con unos pequeños detalles de fondant. A continuación os explico como preparar la buttercream:


Ingredientes buttercream (crema de mantequilla):


- 130 gr. de mantequilla.
- 170 gr. de azúcar glass.
- 1 cucharadita de leche.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.


Elaboración paso a paso:



- Con ayuda de la batidora de varillas, batir la mantequilla hasta que quede cremosa.

- Añadir el azúcar glass poco a poco hasta que esté completamente mezclado.
- Añadir la leche y el extracto de vainilla.
- Batir durante dos o tres minutos más con la batidora a velocidad alta hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.



   Como los llevé en un recipiente hermético en la cesta de abajo del carro de Carla, no llegaron tan bonitos como en la foto, pero estaban realmente buenos.



   Un beso, en especial en este caso para mis compis de los viernes,


Eva
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viernes, 12 de diciembre de 2014

Flores de caramelo



Flores de caramelo
Flores de caramelo

     Un día de estos en que estaba yo viendo tutoriales en youtube (me encanta!!! hay tutoriales para todo), vi un vídeo en el que preparaban rosas con caramelos de los blandos. Y como yo soy de culo veo, culo quiero, me puse manos a la obra. 
     Para modelar las flores, se amasan los caramelos y se elaboran igual que si lo hiciésemos con fondant o con pasta de goma. Es un poco más costoso porque los caramelos son más pegajosos, pero el procedimiento es el mismo. Con un caramelo de cereza preparé una rosa, con uno de fresa unos tulipanes y con uno de naranja ésta flor sin definir de diseño propio:

Flores de caramelo
Flores de caramelo


Flores de caramelo
Flores de caramelo


Flores de caramelo
Flores de caramelo

   Después las pinté con ayuda de un pincel y colorante comestible mezclado con un poco de agua.


Flores de caramelo
Flores de caramelo



   
   Ahora me da pena comérmelas, así que me las he puesto en un jarroncito en el banco de la cocina donde suelo trabajar.


Un beso,



miércoles, 10 de diciembre de 2014

Mesa dulce Monster High: galletas oreo decoradas.

Mesa dulce Monster High
Mesa dulce Monster High



   Como ya os comenté en la entrada anterior, el sábado preparé una mesa dulce con temática Monster High para la preciosa Ainara. Entre las cosas que incluí se encontraban unas galletas con las que es prácticamente imposible no acertar: oreo decoradas.


Galletas oreo decoradas Monster High
Galletas oreo decoradas Monster High


   La preparación es muy sencilla y ya os digo que gustaron mucho.

Ingredientes e instrumental para preparar galletas oreo decoradas:

- Galletas oreo (o tipo oreo de cualquier otra marca).
- Decoraciones elegidas.
Pegamento comestible  o agua en su defecto.
- Pincel. 

Preparación paso a paso:

1. Pincelar la galleta con el pincel ligeramente humedecido.
2. Pegar la decoración a la galleta.
3. Envolver para conservar en caso de que no se tengan que consumir inmediatamente. Yo utilicé para esto plástico en film y las envolví de forma individual.


   Desaparecieron en un santiamén. A partir de ahora no faltarán en ninguna de mis mesas dulces, ya que se pueden preparar con cualquier decoración. Incluso si no dispones de fondant, puedes utilizar perlitas, corazones, estrellitas o cualquier otro tipo de sprinkles de los que se pueden adquirir en cualquier supermercado. 

   Aquí os dejo fotos de otras cosas que componían la mesa y de la mesa en sí:


Flor Monster High
Flor Monster High

Maceta Monster High

Mesa dulce Monster High
Mesa dulce Monster High

Mesa dulce Monster High
Mesa dulce Monster High



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domingo, 7 de diciembre de 2014

Tarta fondant Monster High: Bizcocho Victoria de chocolate

Tarta Monster High
Tarta Monster High
 

    Hoy hemos celebrado el sexto cumpleaños de Ainara, hija de mi amiga Aroa. Nos conocimos a raíz de que ella y Kike coincidieron en el cole el primer curso de educación infantil ,y eran inseparables. Mirad aquí que guapa ella y con que cara la mira mi pequeño:


   La cuestión es que le gustan las Monster y yo le he preparado una mesa dulce chulísima, con una tarta con una Draculaura modelada, que para ser la primera figura que hago no me ha quedado nada mal (no os penséis que no tengo abuela, que sí la tengo).


Modelado Draculaura
Modelado Draculaura

Modelado Draculaura
Modelado Draculaura


Modelado Draculaura
Modelado Draculaura

   Para la tarta decidí hacer el ataúd con una versión del bizcocho Victoria, esta vez de chocolate. Lo rellené de ganache de chocolate y cubrí con una capa de buttercream y por último fondant de chocolate blanco teñido de color rosa.


Ingredientes bizcocho Victoria de chocolate:

- 170 gr. de harina.
- 25 gr. de maicena.
- 50 gr. de cacao en polvo.
- 225 gr. de azúcar.
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 5 huevos M.
- 45 ml. de leche.

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
3. A continuación añadir los huevos uno a uno y continuar batiendo.
4. En otro recipiente mezclar la harina, la maicena, el cacao y la levadura. Y por otra parte diluir el aroma de vainilla en la leche.
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos. De forma alterna añadir también poco a poco la leche, hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.
6. Engrasar y enharinar el molde que queramos utilizar.
7. Hornear. 
   Como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
    Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.



   Que os voy a contar, imaginad la cara cuando ha visto la mesa (la mesa os la enseño con detalle en la próxima entrada). Ha gustado a todos,  por supuesto sobre todo a las chicas. Aquí está comiendo las rosas de la tarta después de soplar las velas: 







   Un besito muy fuerte Ainara,


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miércoles, 26 de noviembre de 2014

Contadme el resultado

Buenos días chic@s, os animo a que si utilizáis alguna de las recetas de mi blog, me enviéis fotos y comentarios con el resultado.

   Os cuento, dos de mis amigas ya se han animado:

   Mamen hizo la tarta de cumpleaños de su marido Pedro utilizando un bizcocho de yogur que rellenó de ganache de chocolate y cubrió con chocolate de cobertura. Me comenta que la tarta quedó riquísima y encantó a todos:








   Aroa ha preparado para el cumple de su hijo Jonathan cake pops de magdalenas y de nubes. Mirad que chulos le han salido:



Podéis hacerme llegar los resultados de vuestras experiencias o lo que queráis por las vías habituales:
- Utiliza los comentarios de después de la entrada en el blog.
- Vía e-mail en: dulcesfelicidades@gmail.com
- En facebook "Dulces Felicidades

Un beso,

sábado, 22 de noviembre de 2014

Tarta fondant FC Barcelona: Bizcocho Victoria Sponge Cake

  

Tarta Barça
Tarta Barça


    El sábado, mi amiga Aroa organizó la celebración del 11 cumpleaños del mayor de sus hijos, Jonathan. Como al chaval le encanta el fútbol en general, y en particular el FC Barcelona, esa fue la temática de la tarta.


Tarta Barça
Tarta Barça


   Estaba yo ya deseando hacer el bizcocho Victoria, tan usado por las tarteras de la red, así que aproveché esta ocasión para ello. La tarta estaba rellena de chocolate y buttercream de chocolate y cubierta de fondant de chocolate blanco. El escudo y la vela eran de fondant comercial.


Vela FC Barcelona
Vela FC Barcelona


Ingredientes bizcocho Victoria Sponge Cake:

- 210 gr. de harina.
- 25 gr. de maicena.
- 225 gr. de azúcar.
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 5 huevos M.
- 45 ml. de leche.

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas, mezclar bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
3. A continuación añadir los huevos uno a uno y continuar batiendo.
4. En otro recipiente mezclar la harina, la maicena y la levadura. Y por otra parte diluir el aroma de vainilla en la leche.
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos. De forma alterna añadir también poco a poco la leche, hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.
6. Engrasar y enharinar el molde que queramos utilizar.
7. Hornear. 
   Como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
    Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.


   Y los chicos lo pasaron en grande y la tarta les encantó.





Un beso muy grande y muchas felicidades Jonathan,


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