miércoles, 29 de marzo de 2017

Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao

Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao
Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao

En pascua es tradición en Vila-real comer monas y llonguets (son como las monas pero en forma alargada).  Podéis elegir otro relleno, pero como podéis ver en las fotos, usando crema de cacao quedan espectaculares.

Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao
Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao

Ingredientes Llonguets de Pasqua

Para la masa
- 1 taza de huevos.
- 1 taza de agua tibia.
- 1 taza de aceite de girasol.
- 1 taza de azúcar.
- 4 pastillas de levadura fresca.
- Aproximadamente 2 kg. de harina.
- Ralladura de un limón.

Para el relleno
- Crema de cacao.


Para pintar 
- 2 huevos batidos.
- Azúcar.

Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao
Llonguets de Pasqua rellenos de crema de cacao

Elaboración paso a paso:

1. En primer lugar preparamos la masa. Para ello, añadiremos uno a uno los ingredientes en el siguiente orden: huevos, azúcar, ralladura de limón, aceite, levadura disuelta en el agua tibia, harina (añadimos hasta que la masa comience a ser menos pegajosa, aproximadamente necesitamos 2 kg).
2. Formamos una bola con la masa obtenida.
3. Dejar reposar la bola, tapada con un paño limpio, en un sitio templado, hasta que doble su volumen (al menos 2 horas).
4. Dividir la masa en porciones  y estirar con la mano encima de la superficie de trabajo, dejándolas en forma de rectángulo.
5. Mirando los rectángulos en forma perpendicular al lado más corto, colocaremos el relleno en una de sus lados, de forma que luego podamos superponer el otro (doblando por el centro) . 
6. Pondremos los llonguets ya montados encima de la bandeja que pensamos usar para hornearlos, y los cubrimos de nuevo con un paño, hasta que vuelvan a subir.
7. Pintaremos con el huevo batido y espolvorearemos con azúcar antes de hornear (en horno precalentado a 200ºC entre 25 y 35 minutos). Si mientras están en el horno vemos que la masa se dora mucho, la cubriremos con un poco de papel de aluminio. Un par de minutos antes de sacar las monas del horno, les pondremos por encima un poco más de azúcar.

Y si eres más de torrijas que de monas, no te pierdas aquí una receta de lo más sencilla.

Besitos,


Eva

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viernes, 24 de marzo de 2017

Tarta de queso tradicional

Tarta de queso tradicional
Tarta de queso tradicional

A quién no le gusta la clásica tarta de queso? Su textura y sabor son inolvidables. Por mucho tiempo que haga que no te has comido una porción de esta delicia, si cierras los ojos y lo intentas, seguro que recuerdas la sensación al morderla.

Tarta de queso tradicional
Tarta de queso tradicional

Ingredientes tarta de queso tradicional:

- 3 huevos M
- 155 gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales.
- 250 gr. de queso cremoso.
- 120 gr. de harina.
- 2 ctas. de levadura química o polvos de hornear.
- Ralladura de un limón.
- 1 pizca de sal.
- Mermelada, chocolate, fruta...

Tarta de queso tradicional
Tarta de queso tradicional

Elaboración paso a paso:

1. Batimos muy bien los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
2. Añadimos uno a uno los yogures y el queso.
3. Incorporamos la ralladura de limón.
4. Tamizamos la mezcla de harina y levadura y las incorporamos en forma de lluvia a la masa con ayuda de una varilla manual.
5. Horneamos a 180ºC 45-55 minutos (el horno debe estar pre-calentado). Verificamos con una brocheta de metal que la tarta está lista.
6. Reservar en el refrigerador al menos 5 horas. Se puede servir con mermelada, chocolate, frutas...


Tarta de queso tradicional
Tarta de queso tradicional

Se puede servir con mermelada, chocolate, frutas... Nosotros la comimos tal cual, mmmm!!!


Besets,


Eva
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lunes, 20 de marzo de 2017

Tarta de florecitas: que llega la primavera!!!

Tarta de florecitas
Tarta de florecitas


El mes de febrero fue el cumpleaños de mi tía Maxi, y este año he podido preparar de nuevo la tarta para celebrarlo. Finalmente, la celebración se atrasó hasta marzo, y dado que la primavera estaba a la vuelta de la esquina, decidí hacer un diseño acorde con esta estación.

Además, como mi primo siempre me recuerda que su tarta favorita de las que he preparado fue una rellena de buttercream de dulce de leche, decidí usar ese mismo ingrediente para el relleno y cobertura de ésta.

Relleno de chocolate y dulce de leche

- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 200 gr de chocolate para repostería
- 4 CS de dulce de leche

Elaboración paso a paso

1. Trocear el chocolate.
2. Poner en un cazo al fuego la nata y, cuando empiece a hervir, retirar y verterla sobre el chocolate.
3. Dejar reposar 4-5 minutos y remover hasta que se mezclen completamente.
4. Añadir por último el dulce de leche y, con ayuda de una varilla, remover hasta obtener una mezcla homogénea.


Tarta de florecitas
Tarta de florecitas

Así que hoy, 20 de marzo, día en que comienza la primavera, he decidido mostraros esta tarta. 


Un beso,



Eva

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lunes, 13 de marzo de 2017

Galletas de miel y naranja

Galletas de miel y naranja
Galletas de miel y naranja

Los que ya me vais conociendo ya sabréis de mi amor por las recetas de galletas (ya he perdido la cuenta de las que llevamos en el blog). Me faltaban unas con miel, y aquí las tenéis. Además de los ademases, las naranjitas siguen de temporada, y me encantan!!! (también lo habéis notado, verdad?).
Así que me faltan corazones para ponerles a estas galletas, ni más ni menos, que de miel y naranja. 

Galletas de miel y naranja
Galletas de miel y naranja

Ingredientes galletas de miel y naranja:

- 200 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar
- 40 gr. de miel
- Ralladura de una naranja
- 2 CS de zumo de naranja
- 280 gr. de harina
- 1 cta bicarbonato
- 1/2 cta. canela

Galletas de miel y naranja
Galletas de miel y naranja

Elaboración paso a paso:

1. Mezclar perfectamente la mantequilla con el azúcar y la miel.
2. Añadir la ralladura y el zumo de naranja.
3. En un bol aparte mezclaremos los sólidos (harina, bicarbonato y canela) y los añadiremos en varias tandas tamizados.
4. Estiraremos la masa entre dos papeles de hornear y la cortaremos con ayuda de un cortapastas, un cuchillo, un vaso...
5. Hornearemos las galletas aproximadamente 14 minutos en horno pre-calentado a 180ºC.
6. Enfriaremos en rejilla.


Galletas de miel y naranja
Galletas de miel y naranja


Y si aún no os he aburrido con las naranjas, os dejo aquí todas las recetas del blog con este ingrediente.

Un besito,


Eva
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sábado, 11 de marzo de 2017

Brownie de chocolate y nueces

Brownie de chocolate y nueces
Brownie de chocolate y nueces

Hace unos sábados salí a cenar con unas amigas y fuimos a un restaurante italiano. Para postres pedimos Panna Cotta y Brownie de chocolate. El brownie era de los que se hacen rapidito al microondas, y me quedé con ganas de un pedazo de brownie un poco más elaborado, así que adivinad lo primero que hice el domingo por la mañana.

Brownie de chocolate y nueces
Brownie de chocolate y nueces

Ingredientes brownie de chocolate y nueces: 

- 4 huevos M
- 200 gr. de chocolate para postres.
- 200 gr. de mantequilla.
- 160 gr. de azúcar.
- 2 ctas. de aroma de vainilla.
- 120 gr. de harina+un poco más para enharinar las nueces.
- 1 cta.de bicarbonato.
- 10 nueces.

Para la salsa de chocolate
- 100 ml de nata para cocinar.
- 100 ml. de chocolate para postres.


Brownie de chocolate y nueces
Brownie de chocolate y nueces

Elaboración paso a paso:

1. Trocear las nueces (a mí me gustan que queden pequeñitas), enharinar y reservar.
2. Derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate. Cada medio minuto sacar del micro y remover.
3. Batir muy bien los huevos con el azúcar y añadir la esencia de vainilla.
4. Incorporar la mezcla de harina y bicarbonato tamizada.
5. Añadir las nueces y mezclar.
6. Hornear 25 minutos a 200ºC en la zona media-baja del horno (horno pre-calentado). Yo he utilizado una fuente de cristal para horno de 25x20 cm,, forrada con papel de horno. Recuerda que el browie debe quedar húmedo.
7. Preparar la salsa de chocolate justo antes de servir, con meter en el microondas un minuto la nata junto con el chocolate será suficiente.


Añadir leyenda


Y con esto se me quitó el antojo de brownie. Pero ahora tengo en mente uno de chocolate blanco, que no tardaré en caer. Ya os cuento...

Besitos,

Eva

jueves, 9 de marzo de 2017

Galletas musicales: trucos para usar moldes de silicona para fondant.

Galletas musicales
Galletas musicales

Yago es un joven músico que quiso celebrar su cumpleaños con sus amigos comiendo estas galletas decoradas con fondant.

Galletas musicales
Galletas musicales

Las notas musicales están preparadas con un molde de silicona de esos que a priori son imposibles de usar. Así que os voy a explicar unos trucos que yo utilizo para que resulte fácil:

- Debe mezclarse el fondant con CMC, pero no dejarlo reposar.


- Rellenar el hueco con el fondant, presionar. y con ayuda de una espátula o un cuchillo, retirar el exceso.
- Meter 10 minutos en la nevera y desmoldar inmediatamente.


Galletas musicales
Galletas musicales
Le agradezco enormemente a Natalia, la mamá de Yago, que me haya confiado de nuevo la elaboración de galletas para los cumpleaños de sus hijos. 


Y os comparto aquí la receta de las galletas de mantequilla por si os decidís a preparar vuestras propias galletas decoradas.

Un beso,


Eva
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domingo, 5 de marzo de 2017

Hojaldre con almendra



Hojaldre con almendra
Hojaldre con almendra

Tenía dos láminas de hojaldre en la nevera que quería utilizar este fin de semana. Ésto se ha unido al evento de hoy, Sunday's time de Kidsandchic, en el que el ingrediente de la semana es la almendra. Así que blanco y en botella.. 




Además, como es domingo, he elegido una receta de las de calentarse poco la cabeza. Mezclar, extender y poco más. Ahora veréis.

Ingredientes hojaldre con almendra

- 1 lámina de hojaldre (yo he utilizado una cuadrada)
- 100 gr. de mantequilla en pomada (dejar horas antes a temperatura ambiente para que esté bien blandita)
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de almendra cruda (puede ser laminada o como en mi caso "bastoncitos", la cuestión es que esté troceada)



Elaboración paso a paso

1. Extender la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. Dejamos el papel sobre el que viene enrollado para evitar que se pegue.
2. Pinchamos con un tenedor toda la superficie excepto los bordes (aproximadamente dejamos 1 dedo de grosor de borde sin pinchar, que levantaremos a modo de solapa).



3. En un bol mezclamos bien la harina con el azúcar y a continuación añadimos la almendra, removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Extendemos la mezcla sobre la masa de hojaldre .
5. Horneamos aproximadamente 20 minutos a 200ºC (recuerda pre-calentar el horno con antelación). Debe quedar doradito. Si transcurrido el tiempo, ves que el azúcar no ha caramelizado del todo y el hojaldre ya está listo, puedes colocar la bandeja un par de minutos en la parte más alta del horno.
Hojaldre con almendra
Hojaldre con almendra


No lo hemos comido después de la paella y han durado un santiamén.  Me apunto la receta para el cumple de Carla, que ya queda poquito, y estas recetas son ideales para celebraciones con mucha gente, ya que salen bastantes raciones con algo que cuesta muy poquito tiempo de preparar.


Hojaldre con almendra
Hojaldre con almendra


Un beso,


Eva
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