martes, 22 de mayo de 2018

Hummus de calabaza


Poner en el centro de la mesa hummus para dipear me encanta. Pan, tostadas, rosquilletas, nachos... cualquier cosa es buena para mojar en él. Incluso las papas o patatas fritas que he usado en esta ocasión.

Ya os he compartido anteriormente otras recetas de hummus, pero esta vez lo vamos a preparar con un ingrediente diferente: calabaza. Así aprovecho la receta para participar este mes en el reto Color y sabor de temporada del blog Postres Originales. No dejéis de pinchar el logo para conocer un poquito más este juego.



Este mes me ha resultado difícil decidir si participar con la calabaza o con el otro ingrediente, las cerezas. 

Al final, este hummus, del cual os pongo la receta a continuación, ha sido mi elección. Espero que os guste,




Ingredientes hummus de calabaza

- 250 gr. de calabaza
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini o tahina (la receta aquí)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de té de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Un chorro de aceite y pimentón dulce (para servir)



Elaboración paso a paso

1. Asamos la calabaza al horno (20 minutos) o al microondas (5 minutos). La pelamos, quitamos las semillas y la troceamos.

2. Colocamos los trozos de calabaza y el resto de ingredientes (a excepción del agua) en la batidora de vaso. Trituramos y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una consistencia de puré espesito.

3.Colocamos en un bol o plato hondo, rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos pimentón dulce.


Mi marido dice que hay que acompañarlo de una copa de vino tinto, pero eso ya os lo dejo a vuestra elección...

Besitos, y hasta la próxima!!


Eva
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domingo, 20 de mayo de 2018

Marquesa de chocolate venezolana: #Cocinasdelmundo

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Este mes, el reto Cocinas del mundo, nos ha invitado a viajar a Latinoamérica. Te invito a pinchar en el logo para conocer exactamente en que consiste el juego.




Entenderéis que la elección de la receta era a priori difícil, puesto que el abanico de posibilidades era inmenso. Pero, la suerte me acompañó y sólo comenzar la investigación di con esta tarta, o torta como le llaman en Latinoamérica.

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Según he podido leer, la receta llegó a Venezuela desde Francia (marquise au chocolat), donde la importó el ex presidente Antonion Guzmán Blanco (1829-1899), conocido por su gran fascinación por la cultura gala.

Se le atribuye origen Germánico, al haberla preparado un cocinero real para matar en antojo de chocolate del príncipe Luitpold (1821 – 1912).

Tarta marquesa de chocolate venezolana

De cualquier modo, en principio parece ser que la tarta o torta marquesa no llevaba galletas ni bizcocho.


Tarta marquesa de chocolate venezolana



Ingredientes tarta Marquesa de chocolate


- Aproximadamente 400 gr de galletas María

- 200 ml. de leche y 1 cucharada sopera de cacao soluble (del del desayuno)
- 1 l. de leche
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 125 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo 
- 300 gr. de chocolate negro
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Elaboración paso a paso

La crema de chocolate

1. derretimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.
2. ponemos en un cazo a fuego medio 900 mililitros de leche. Añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y removemos. En el momento en que observemos que la leche empieza a calentarse, añadiremos las 4 yemas que habremos batido con antelación. 
3 incorporaremos el chocolate derretido y removeremos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Derretiremos la maicena en los 100 mililitros de leche restante e incorporaremos la mezcla al cazo que tenemos en el fuego. Subiremos el fuego y no pararemos de remover hasta que espese.

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Montaje de la tarta
1 en un plato hondo pondremos los 200 mm de leche y mezclaremos junto con el cacao en polvo.
2. Forraremos con plástico film un molde de aproximadamente 25 cm. Colocaremos en el fondo una capa de crema de chocolate y posteriormente haremos una capa de galletas remojadas en la leche. De esta forma iremos alternando las capas hasta terminar con una capa de galletas. En total habrán tres capas de crema y tres capas de galletas.
3. Debemos refrigerar hasta que la tarta adquiera consistencia. Desmoldaremos volteando sobre un plato redondo. Con una espátula podemos afinar la superficie y posteriormente decorar al gusto.

Tarta marquesa de chocolate venezolana

La tarta me ha encantado, y recuerda mucho a la tarta de galletas con chocolate que ya os enseñe hace un tiempo (puedes ver la receta aquí).

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Y me he quedado con las ganas de preparar los típicos alfajores de maicena argentinos. De en la próxima ocasión en la que crucemos el charco.

Y por favor no dejéis de visitar el siguiente enlace para ver las propuestas de todas mis compañeras.

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Un beso,


 Eva


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viernes, 18 de mayo de 2018

Macarrones con pimientos

Macarrones con pimientos

Mi hermano Borja, que es el pequeño de la casa, cuando era niño sólo quería comer macarrones con salsa de tomate. Debido a ésto, varias veces a la semana los comíamos. 

Claro está, llega un punto en que acabas aborreciendo los macarrones con tomate, así que ahora, que cocino yo, jamás de los jamases como macarrones con salsa de tomate. Los hago con cualquier sofrito, les añado carnes, pescado, verduras, especias... pero nunca, nunca con salsa de tomate!!

No hace mucho compartí una receta de macarrones al limón, que eran realmente sorprendentes. El plato de hoy es mucho menos original, pero no por ello menos delicioso.

Macarrones con pimientos

Ingredientes macarrones con pimientos

- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento italiano grande
- 1 litro de agua
- Sal
- 200 gr. de macarrones
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de ajo en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de cilantro
- 100 gr. de queso rallado
- Aceite de oliva virgen


Macarrones con pimientos


Elaboración paso a paso

1. Ponemos el agua a calentar. Cuando rompa a hervir la salamos y añadimos los macarrones, que coceremos durante el tiempo marcado en el paquete. Escurrimos y añadimos un chorro de aceite de oliva y removemos bien, para evitar se peguen.

2. Hacemos tiras los pimientos. Ponemos un chorro generoso de aceite en una sartén  grande y, una vez caliente, añadimos los pimientos. Los tapamos y removemos de vez en cuando hasta que estén blandos. En este momento añadimos los macarrones y les damos dos vueltas. Añadimos todas las especias y la salsa de soja y removemos para que alcancen toda la pasta.

3. Colocamos en una bandeja de horno, colocamos el queso rallado por encima y gratinamos.


Macarrones con pimientos


Y a ti, cómo te gustan los macarrones? Me encanta conocer vuestras opiniones y experiencias, así que podéis contármelo en los comentarios al final del post.

Un beso,

Eva
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Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con macarrones

martes, 15 de mayo de 2018

Shamalí: Armenia en #reposterasporeuropa

Shamalí Armenio

Casi no llego!! Estamos a domingo 13 de mayo, son las 11 de la mañana, y mañana es el día límite para enviar la propuesta del juego Reposteras por Europa.

Desde que Isabel anunciase que el país del mes era Armenia, he cambiado ya de receta como 5 veces, y llegados a este punto, no tengo mantequilla!!!! Pero, quiero participar!!! Hace varios meses que no lo hago, y de este no pasa...


Shamalí Armenio

Después de un rato pensándolo, me quedo con esta receta de Shamalí armenio. En lugar de mantequilla, le pondré manteca, que de eso sí tengo. Llegaré a tiempo, seguro!! 


Shamalí Armenio

Ingredientes Shamalí armenio
Para el almíbar
- 400 ml de agua (2 tazas)
- 200gr de azúcar (1 taza)
- 1 bastoncito de canela
- 3 clavos de olor
- 2 rodajas de limón
 Para el bizcocho
- 350 gr de sémola fina (2 tazas y media)
- 300 gr.de yogur natural (1 taza y media)
- 1 cucharadita de aroma de azahar
- 60 gr. de harina (media taza)
- Medio sobre de levadura química o polvos de hornear (7 gr.)
- 150 gr. de manteca (1 taza)
- 2 huevos M
- La ralladura de una naranja
- 190 gr. de azúcar (1 taza)
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 100 gr de almendra en granillo

Shamalí Armenio

Elaboración paso a paso

1. Preparar el almíbar: hervir todos los ingredientes a fuego medio sin remover, hasta que adquiera consistencia de miel ligera. Dejar templar.


2. Poner el horno a calentar.


3. Derretir la manteca en el microondas y colocarla en un bol amplio. Añadirle la sémola y remover. Añadir la leche, la ralladura de naranja y el aroma de azahar. Añadir el azúcar. Incorporar los huevos batidos. Añadimos por último la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato.

3. Colocamos la mezcla en una fuente para horno forrada con papel sulfurizado y horneamos durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, cortamos en cuadrados, ponemos por encima la almendra, devolvemos al horno y dejamos 20 minutos más.

4. Sacamos del horno, y aún caliente, vertemos encima el almíbar.

Shamalí Armenio


Son las 12:30 h del domingo, y ya lo tengo!! La entrada redactada, el dulce armenio preparado, y sólo me faltan las fotos. Cuando las haga, edite e incorpore, os cuento qué me ha parecido.


Shamalí Armenio

P.D: Ya están las fotos y os voy a contar qué nos ha parecido la receta. A pesar de lo larga que parece la lista de ingredientes, son todos fáciles de conseguir y la elaboración de la receta es muy sencilla. 


El resultado es una especie de bizcocho muy húmedo, como consecuencia del almíbar. La textura es diferente debido al uso de la sémola en la elaboración.


Shamalí Armenio

Está muy rico, la dulzura no es excesiva (ha pasado la prueba de mi tía Carmen, a la que no le gusta nada el dulce), es perfecto para acompañar a una taza de té o café.

Shamalí Armenio



Así que os invito a preparar esta receta, ideal para viajar a otro país y conocer una nueva cultura, aunque sólo sea a través de nuestra cocina.

Y no dejes de ver las propuestas de mis compañeras aquí.

Un beso,

Eva
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sábado, 12 de mayo de 2018

Pizza en dos minutos

Pizza en dos minutos


Esta receta viene de maravilla cuando no tenemos demasiadas ganas de cocinar, pero sin embargo nos apetece comer algo rico. Preparar esta pizza con masa filo no cuesta más de dos minutos (a parte del tiempo de horno, obviamente). 


Ingredientes pizza con masa filo

- 1 paquete de láminas de masa filo
- 250 gr. tomate natural triturado
- 200 gr. queso enmental
- 100 gr. de jamón cocido o jamón york a tiras
- Sal
- Orégano

Pizza en dos minutos


Elaboración paso a paso

1. Añadir al tomate un poco de sal y un poco de orégano y remover.
2. Extender todo el contenido del paquete de masa filo sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Si sobresale, se puede cortar el exceso con unas tijeras de cocina.
3. Repartir el tomate sobre toda la superficie de la masa dejando un pequeño borde. A continuación colocar bien repartido la mitad del jamón y cubrir toda la superficie con el queso. Por último colocar por encima el resto del jamón.
4. Hornear aproximadamente 25 minutos a 225ºC (debemos encender el horno un tiempo antes para que esté caliente).

Pizza en dos minutos

Os sorprenderá el resultado. Queda una pizza de masa fina muy jugosa. Te recomiendo comer recién hecha, y si te sobra, darle un toque de microondas antes de consumirla.


Un abrazo,



Eva

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